5 супов для восстановления сил в холода

0

Январь — традиционное время детокса, разгрузочных недель и тренировок (сезон подготовки к лету официально объявляем открытым). Вместе с тем больше всего после активных нагрузок в холодное время года хочется чего-то согревающего и питательного. Вот нашел идеальный компромисс — горячие супы, которые помогут восстановить силы без вреда для фигуры.

Крем-суп из тыквы с маскарпоне

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Лук-порей (белая часть) — 200 г
Картофель — 100 г
Мед — 150 г
Сливки — 80 мл
Маскарпоне — 120 г
Оливковое масло
Сахар, соль
Тыквенные семечки — для подачи

Способ приготовления:

Мелко нарезанные лук, картофель и тыкву обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к ним немного воды и тушить овощи до размягчения.
Приправить суп сахаром, солью и медом.
Довести суп до кремовой консистенции блендером.
Взбить маскарпоне со сливками и щепоткой соли.
Разлить суп по тарелкам, добавив маскарпоне и посыпав тыквенными семечками.

Томатный суп с рисом

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Отваренный рис — 3 стакана
Нарезанный болгарский перец (красный и зеленый) — 1 стакан
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 450 г
Томатный соус — 2 стакана
Куриный бульон — 2 стакана
Сухой майоран — 0,5 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

На оливковом масле обжарить до появления корочки фарш. Затем добавить к нему измельченные лук, чеснок и перец и готовить все вместе еще 5 минут на среднем огне.
Добавить к фаршу томатный соус, кусочки томатов, куриный бульон и специи — тушить все под закрытой крышкой в течение получаса.
При подаче выложить в тарелки рис в соотношении 0,5 стакана риса к 1,5 стакана супа.

Сырный крем-суп с курицей

Ингредиенты:

Сыр полутвердый — 80 г
Сыр плавленый — 200 г
Куриное филе — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Куриный бульон — 300 мл
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 3 веточки

Способ приготовления:

Бульон довести до кипения.
В отдельной сковороде обжарить измельченный лук, чеснок, морковь и картофель до золотистого цвета.
Переложить зажарку в бульон и варить 10 минут на среднем огне.
Куриное филе обжарить на сковороде или приготовить в духовке. Готовое филе нарезать на ломтики.
В кастрюлю к бульону и овощам добавить плавленый сыр и тщательно размешать суп. Следом добавить натертый полутвердый сыр, также размешать, приправить солью и перцем. Прогреть суп еще в течение 5 минут, не доводя до кипения, и взбить блендером.
При подаче добавить в суп куриное филе и украсить блюдо рубленой петрушкой.

Суп-пюре из шпината с горошком

Ингредиенты:

Зеленый горошек – 200 г
Лук — 80 г
Шпинат – 210 г
Сметана – 4 ст.л.
Картофель – 200 г
Куриный бульон – 1,2 л
Оливковое масло – 10 мл
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

В курином бульоне отварить измельченный лук, картофель, горошек и шпинат.
Довести суп с бульоном до однородной консистенции блендером.
Отдельно обжарить на масле листья шпината в течение минуты.
При подаче украсить суп шпинатом и ложкой сметаны

Картофельный суп с зирой

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Зира — 1 ст.л.
Сливки — 200 мл
Топленое масло
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Измельченный лук пассировать на масле до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанный небольшими кубиками картофель и очищенный чеснок и обжаривать все вместе еще 10 минут.
В кастрюлю к овощам влить 1 литр кипятка, приправить суп солью и перцем и варить его еще 15 минут до мягкости картофеля. Затем добавить сливки, прогреть суп, не доводя до кипения, и блендерировать до однородного состояния.
В отдельной сковороде поджарить на масле зиру в течение одной минуты.
При подаче суп приправить маслом с зирой.

Источник:elle