Горячее на Новый год 2016 с фото

0

Горячие блюда всегда уместны на столе, а уж под новый 2016 год – тем более. Есть масса видов и способов приготовления. Запечение курицы, утки или гуся традиционно и проверено временем.

Мясо по-французски встречается реже, но достаточно хорошо, чтобы заслужить внимание. Но если вам и мясо совсем не по душе, можно печь рыбу, это тоже и сочно, и вкусно, и аппетитно. С другой стороны, малобюджетной вариацией мясной праздничной кухни будет использование фаршированных блюд.




Рулет на основе свинины с орехами готовится примерно часа два. Когда свинина будет промыта, сделайте надрезы, разверните её в поперечной плоскости. Вотрите в мясо соль и перец. Когда это завершено, начинаем заводить духовку, включаем её и оставим на некоторый срок. Пока же готовим другие компоненты. Бекон, а также грибы, делаем кубиками. Жарим бекон (минут несколько хватит), вваливаем к нему грибы с луком.
Такая комбинация держится на огне около десяти минут, потом к ней в гости идут орехи – сто граммов. Подготовленную начинку выложим на свинину, которую скрутим в рулет поплотнее и завяжем снаружи шпагатом, дабы не рассыпалось ничего. Если орехи, либо перец остались неиспользованные, толчём их и обсыпаем рулет сверху. Потом его нужно зажарить до полной румяности. Внимательно следите, чтобы не было пригорания. Когда рулет уложен в форму, сыпем те же орехи и мажем сливочным маслом. Печём в течение одного часа.

В духовке недурно выйдут и рёбра. Обмойте и просушите их. Натрите солью и перцем (либо другими приправами, какие вам угодны). Смесью ткемали, кетчупа и мёда промазать их (это уже точно, таково требование рецепта). В огнеупорной ёмкости (форме) надо печь полчаса где-то при ста восьмидесяти градусах.

Классика новогоднего жанра – курица и картошка, печёные в духовке. Курицу надо распотрошить, убрать из неё все внутренние органы, хорошенько промыть изнутри и просушить бумажными полотенцами до полной утраты ощутимой влажности. Порезанным на 2-3 доли чищеным чесноком шпигуем курицу (точнее, небольшие разрезы в ней), снаружи же – натрём её солью с перцем. Обмажем майонезом, просыпем душистыми травами. Вот теперь выложим на противень. Картошку режем на несколько одинаковых частей, подсолим. Разложим вокруг курицы стенку из картошки таким образом, чтобы вытекающий от ста восьмидесяти градусов в духовке жир послужил смазкой для её жарки. Килограммовую курицу надо будет держать внутри час, если больше – прибавляем сорок пять минут сверх того.