Как потушить капусту?

0

Рецепт первый

Продукты:

  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Черный перец
  • Уксус яблочный – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Белокочанная капуста – 1 кг
  • Куриная грудка – 500 г
  • Лист лавровый
  • Растительное масло
  • Мука – 1 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Вода или мясной бульон – 1\2 ст.

Приготовление:

На растительном масле поджарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Потом добавить куриное филе, порезанное кубиками. Немного посолить. Несколько минут обжаривать.

Положить туда же нашинкованную капусту, влить полстакана воды. Накрыть крышкой и примерно 20 минут тушить.

Потом добавляем томатную пасту, которую предварительно смешали с мукой, сахаром, перцем и уксусом. Также кидаем лавровый лист, если хотите. И потушить еще минут 10.

Тушеная капуста по-чешски

Как потушить капусту?

Продукты:

  • Морковка – 1 шт.
  • Бульон – 200 мл
  • Соль
  • Белокочанная капуста – 1 шт.
  • Перец душистый
  • Подсолнечное масло
  • Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

Порезать лук. На сковородке подогреть масло и положить туда лук.

Потереть на крупной терке морковку и добавить к луку.

Обжаривать до золотистой корочки.

Нашинковать капусту. Добавить ее к морковке и луку.

Жарить пока у капусты не получится золотистого цвета. Тогда капуста будет немного жаренная, а не тушеная. Туда же добавляем бульон, перец и соль. Закрываем крышкой.

Тушить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Вскипятить уксус. Его можно брать любой.

Потом уксусов поливаем капусту и снова накрываем крышкой. Тушить около 5-7 минут.

Фрикадельки с тушеной капустой

Продукты:

  • Соль
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Мясной фарш – 400 г
  • Белокочанная капуста – 600 г
  • Кетчуп – 3 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать капусту как можно мельче.

Натереть на терке морковку.

Пошинковать мелко лучок.

Опустить капусту в кастрюлю с кипятком. Так она получится вкуснее. Потом дать ей немного покипеть пару минут и положить морковку.




Через несколько минут кладем лук.

Добавляем томатный соус, перец, соль и все перемешиваем. Потом закрываем крышкой и уменьшаем огонь.

В это время в фарш наспать перца и слои и все перемешать.

Сформировать фрикадельки. Любого размера. Как вам больше нравится.

В этот момент капуста уже стала эластичной и можно опускать туда фрикадельки. Надо прибавить огонь, чтобы кипел бульон.

Торопиться в этот момент не стоит. Потому что тогда фрикадельки могут не успеть схватиться и тогда у вас будет обычный фарш.

Когда вы положили все мясные шарики, то можно крышку закрыть и минут 8-10 подождать. Данного времени вполне достаточно, чтобы фрикадельки дошли до готовности. Далее сыпем мелко порезанный чеснок и мешаем.

Можно добавить и зелени для вкуса. После этого блюдо считается готовым.

Тушеная капуста в мультиварке

Как потушить капусту?

Продукты:

  • Морковка – 150 г
  • Капуста нового урожая – 1 кг
  • Лук – 150 г
  • Соль
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Бутон гвоздики – 1 штука
  • Черный перец горошек – 5 штук

Готовка:

Сначала моем и чистим морковку. Режим ее крупной соломкой. Для этого сначала нарезаем ее на продольные пластины, а после шинкуем поперек. Чистим репчатый лук и нарезаем сначала полукольцами, а потом пополам.

Что касается молодой капусты, то ее мы чистим от верхних листьев и разрезаем вдоль кочерыжки. А потом вырезаем ее. После очистки из 1 кг капусты получается около 580 грамм. Резать капусту можно так, как вам нравится.

Наливаем в чашу для мультиварки растительное масло и ставим режим Жарка. Когда прогреется масло, то запускаем туда нарезанную морковку и обжариваем с закрытой крышкой в течение трех минут. Не забывайте периодически помешивать. Потом кидаем лук и перемешиваем. Продолжаем мешать. Обжариваем все под крышкой три минуты.

Потом кладем нашинкованную капусту и закрываем крышку. Периодически помешивать. Если вы купили капусту нового урожая, то не надо ее предварительно растирать солью. Ждем 10 минут, капуста в объеме стала меньше, стала мягче. Так что она в состоянии даже немного подгореть. Будьте внимательными. Пришло время добавить кетчуп, соль и перец, гвоздику и лавровый лист.

Перемешайте равномерно все ингредиенты, потому что во время тушения вам не надо будет заглядывать под крышку мультиварки. Ставим режим Тушение на 30 минут. Как только прозвучит сигнал, попробуйте блюдо на вкус. Если надо, то протушите еще немного времени. Однако, длямолодой капусты хватает именно 30 минут.

Капуста с яблоками

Берем:

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Капуста – 1.7 кг
  • Чернослив – 70 г
  • Яблоко – 2 шт.
  • Соевый соус
  • Приправа
  • Специи
  • Свинина – 700 г

Готовим:

Тонко нашинковать капусту, а потом положить ее в глубокую миску. Полейте сладким соевым соусом и перетрите руками до мягкости. Нарезать свинину небольшими кусочками, поперчить и посолить. Обжариваем на растительном масле с добавлением лука. Лук, кстати, порезать полукольцами. Жарить до тех пор, пока мясо не побелеет, но внутри останется сырым.

Перекладываем в казанок мясо с луком, жир и сок оставить в сковородке. Они нужны для того, чтобы обжарить в них дольки яблок. Перекладываем дольки сверху на мясо и немного перчим. Сверху кладем чернослив без косточек. Обжарить капусту в остатках жира около 5-7 минут. Кладем капусту в чугунок и брызгаем слегка уксусом для суши. Добавляем перец и соль. Дальше накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на среднем огне. Перемешать перед подачей на стол.

Видео: как потушить капусту?