Как правильно сварить пшенную кашу?

0

Пшенная каша приятно удивляет своей универсальностью. Сладкоежки могут приготовить ее с молоком и черносливом,  любители овощных диет с тыквой и сухофруктами, приверженцы сытных блюд — с жареным луком и салом.

Но при выборе любого варианта организм одинаковым образом обогатиться полезными природными веществами – аминокислотами, минералами и витаминами. Пшенная крупа способна выводить токсины, а также защищает сосуды от холестериновых уплотнений.

Существует много рецептом приготовления этого блюда, но все же чаще всего пшено используют в качестве простого гарнира. Для него лучше всего выбирать цельную крупу ярко-желтого цвета. Бледные сорта не менее полезны, но более вязкие после готовки. Промывают крупу в теплой воде до тех пор, пока смыв не станет прозрачным, а в конце ошпаривают кипятком для удаления горечи.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, воду и пшено берут в пропорции 2:1. Если нужно, чтобы блюдо получилось вязким, количество воды увеличивают на половину части, а молока – в один — полтора раза.  При этом немаловажно помнить, что при мытье крупа уже впитывает немного влаги.




Как только вода в кастрюле закипит, в нее добавляют соль по вкусу и кусочек сливочного масла. Это нужно для того, чтобы каша была максимально рассыпчатой. Засыпанное пшено сначала варят на интенсивном огне, но спустя пять минут его нужно убавить до среднего показателя. Кастрюлю теперь следует накрыть крышкой и проварить кашу еще минут 15,  периодически помешивая.

После того, как вода полностью испарится, огонь сбавляют до минимальной отметки и варят пшено еще 8 – 10 минут. Степень готовности нужно проверять индивидуально, потому что продолжительность готовки сильно зависит от твердости выбранных сортов. В среднем этот процесс длится 25-30 минут.

Для приготовления пшена в микроволновке крупу и воду берут в соотношении 1:4 и варят 10 минут, установив максимальную мощность. Нередко эту кашу готовят также в духовке в специальных керамических горшочках. Здесь пропорции остаются такими же, как и при варке на плите. Весь процесс занимает 40 минут. Температура должна быть не выше 180 градусов.

После отключения огня, крышку не стоит поднимать еще минут 10. Затем в кашу добавляют сливочное масло и слегка перемешивают.  Для заправки также сгодятся жирные сливки, натуральное душистое постное масло или грибы, пережаренные с луком.

Невероятный вкус этому простому недорогому блюду придают различные приправки. Отлично подойдет мясо, тушенное со сметаной, куриная грудка и даже простая тушенка. Последний вариант часто используется на природе, когда пшенную кашу варят на костре в специальном котле.