Как приготовить гонконгский салат из овощей

0

Блюда азиатской кухни пользуются популярностью во всем мире. О существовании суши, риса и лапши, соевого соуса, приправ и утки по-пекински знает каждый, но мало кто хорошо знаком с традиционными блюдами этого региона, которые в действительности намного более разнообразны.

Гонконг является одной из кулинарных столиц мира и носит гордое название «Рай для гурманов», а также «Всемирная ярмарка еды». Здесь буквально царит культ еды, и самой популярной является кантонская кухня. Она произошла из соседнего южного региона Гуанчжоу и постепенно перебралась в Гонконг. Кантонская кухня в основном состоит из блюд с овощами, она довольно легкая и не жирная. Овощи подвергаются легкой термической обработке, что позволяет сохранить их полезные свойства и великолепный вкус.

Как приготовить гонконгский салат из овощей «Sin Cai Bao»

Количество порций: 4-6.




Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты: растительное масло (1 ст. ложка), чеснок (2 зубчика), имбирь (1 ст. ложка), морковь (2 шт.), спаржа ( 250 г), грибы шиитаке (9 шт.), соевый соус ( 4 ст. ложки), устричный соус (3 ст. ложки), кунжутное масло (1 ст. ложка), листья салата латук, перец чили (1 шт.), зеленый лук (1 стебель), кинза (1 горсть), апельсин (3 шт.), жареный арахис (1/4 чашки).

Способ приготовления:

  1. Возьмите сковороду вок, налейте растительное масло и нагрейте на сильном огне. Положите в сковороду чеснок и имбирь, жарьте в течение 1 минуты до появления аромата.
  2. Добавьте порезанную морковь и жарьте в течение 2-х минут до готовности. Добавьте спаржу, грибы шиитаке и также обжаривайте в течение 2-х минут.
  3. Приправьте овощи в сковороде соевым соусом, устричным соусом и добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте.
  4. Разложите на большом блюде листья салата латук. Выложите приготовленные овощи сверху. Посыпьте блюдо мелко порезанным перцем чили, зеленым луком, мелко порезанной кинзой, украсьте кусочками апельсина и размельченным арахисом.

Источник: fashiontime