Как приготовить гуляш из говядины

0

Гуляш из говядины – традиционная еда венгров. У нас она стала тоже популярной. Только мы немного по-другому ее готовим. У венгров это сытный, острый суп, а у нас это кусочки мяса с густой подливой.

Рассмотрим венгерский гуляш-суп. В основном для приготовления нам потребуется: говядина – полкило, лук – 2 штучки, 75-100 грамм томатной пасты или соуса, картофель – полкило, паприка, красный перец, соль – по вкусу, вода – 400 мл.

Говядину промыть, очистить от жил, нарезать небольшими кусками. Нарезать мелко лук и обжарить его в казане или в глубокой чугунной кастрюле. Туда же добавить мясо, паприку, наполнить водой и довести до кипения. После поставить огонь на минимальный и готовить 30 минут. Картофель крупно нарезать и добавить к мясу, долить воду, чтобы она только покрывала продукты. Готовить 10 минут, потом добавить томатную пасту, перец, перемешать и довести до готовности картошку на среднем огне. После приготовления желательно, чтобы гуляш постоял 15 минут.

Другой вариант готовки – традиционный гуляш. Нужны такие ингредиенты: говядина – 700 гр., лук – 2 штуки, мука – 20/30 гр., томатная паста – 3 ст.л., перец болгарский, паприка сушеная – 5 гр., вода – 2 стакана, специи по вкусу.




Готовить гуляш можно в казане или сначала обжарить на сковороде, а потом тушить в кастрюле. Сначала жарим лук, потом к нему добавляем мясо, муку и жарим на сильном огне 5 минут. Заливаем все водой, добавляем паприку и тушим 30 минут на среднем огне. После тридцати минут, нарезаем перец и добавляем вместе с солью к гуляшу. Продолжительность готовки — 5 минут. Подавать с любым гарниром, но лучше будет с картофельным пюре.

Сейчас очень популярны в использовании на кухне мультиварок. Мультиварка – это бытовой кухонный прибор, который используется для готовки блюд в автоматическом режиме. в ней можно также приготовить гуляш. Приблизительно такая схема приготовления: 1) нарезаем кубиками мясо, укладываем на дно мультиварки и обжариваем в режиме «Выпечка» около 15 минут; 2) потом к мясу добавляем лук и морковь со специями (на выбор). Также желательно добавить ложку муки; 3) все это заливаем томатной пастой, которую ранее развели водой; 4) готовим в режиме «суп» («тушение») около 40-50 минут.

Не менее вкусным получится гуляш с говядины и овощей. Вы можете выбрать разные овощи, но лучшим сочетанием является морковь, болгарский перец, лук репчатый. Томатную пасту можно заменить помидорами. Способ приготовления такой же, как и у традиционного гуляша. Его можно приготовить в гусятнице или в кастрюле из чугуна.

Гуляш — бесподобное приготовления мяса, которое станет отменным дополнением к любому гарниру.