Как приготовить морской коктейль?

0

Ризотто с морскими продуктами

Продукты:

  • Куриный бульон – 1.2 л
  • Рис сорта арборио – 350 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Морепродукты – 500 г
  • Соль и перец
  • Свежие грибы – 200 г
  • Листья базилика и белый перец
  • Тертый пармезан
  • Белое вино – 150 г
  • Лук и морковка – по 1 шт.
  • Оливковое масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Как приготовить морской коктейль?

Ложку оливкового масла разогреть в глубокой сковородке, туда положить морепродукты и в течение 3 минут обжарить.

Крупно нарезать грибы и положить к морепродуктам, перемешать и тушить около 3-4 минут. По вкусу посолить.

Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Раздавить зубчик чеснока. Разогреть оливковое масло на сковородке до появления характерного запаха. Положить лук в сковородку и немного обжарить, около минуты. Далее кладем к нему зубчик чеснока раздавленный. Минуту поджарить чеснок, а потом убрать из сковородки. Если хотите, то можете добавить порезанную кубиками морковку. Тогда ризотто будет более ярким.

Сухой рис высыпать и перемешать так, чтобы на каждое зернышко попадало масло. При постоянном перемешивании прогреть рис, пока он не изменит своего цвета. Влить вино, прогреть и продолжать мешать до тех пор, пока весь алкоголь не испарится.

Потом влить горячего бульона и сразу положить морепродукты. Бульон необходимо вливать по частям. Когда предыдущая порция бульона впиталась, надо влить вторую порцию. Для того чтобы рис равномерно прогрелся, его надо вес время мешать. Тогда все рисинки будут одной степени готовности. Общее время, однако, не должно превышать 20-25 минут.

До окончания варки, за две минуты добавить морепродукты с грибами и посолить, а также добавить белый перец и все перемешать. Убрать с огня и дать настояться 2 минуты. Дальше рис можно посыпать сыром и свежим базиликом.

Стоит знать, что покупка охлажденных морепродуктов — это всегда риск, так что брать лучше замороженные. Покупать морепродукты на все – не лучший вариант, лучше присмотреть уже пакетированную продукцию. Кусочки морепродуктов должны быть ровными, аккуратными и естественных оттенков.

Если в пакете с продуктами вы увидели кристаллы льда, то это значит, что продукт хранился неправильно и подвергался повторной заморозке. Такой морской коктейль брать не надо. Когда готовите морской коктейль, то не стоит его долго варить или жарит. Такие продукты готовятся очень быстро. Морской коктейль может быть, как основным блюдом, так и обычной закуской под вино или пиво.

Суп из морского коктейля

Как приготовить морской коктейль?




Продукты:

  • Лавровый лист – 1 штука
  • Сладкий перец – 1 штука
  • Соль и перец
  • Лимон – 1 штука
  • Коктейль из морепродуктов – 300 г
  • Сушеные травы – 1 щепотка
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр плавленый – 50 гр.
  • Зеленый лук – 1 пучок

Готовка:

Для начала в большую кастрюлю наливаем воды и доводим ее до кипения. Кидаем щепотку соли, любые специи по вкусу и лавровый лист. Выкладываем морской коктейль сразу же, размораживать не надо. Выжимаем сок половины лимона и добавляем его в воду. Сливки доводим до кипения в отдельной кастрюле. Снимаем их с огня и добавляем плавленый сыр. Чтобы добиться однородности массы, то надо взбить все блендером.

Разогреть сливочное масло в сковородке. Почистить болгарский перец и нарезать небольшими кусочками. Выложить их в сковородку. Моем зеленый лук и мелко крошим. Добавляем его к перцу и аккуратно мешаем. Обжаривать на среднем огне. Морепродукты высыпаем на дуршлаг и перекладываем к сливкам. А вот бульон, где варились морепродукты, тонкой струйкой вливаем к сливкам. Обжаренные овощи также кладем в кастрюлю. Варим около трех минут и солим. Добавляем перец и сушеные травы по вкусу.

Жареный морской коктейль с чесноком

Продукты:

  • Морской коктейль – 500 г
  • Лимон – 1 штука
  • Креветки – 300 г
  • Острый томатный соус – 2 ст.л.
  • Перец и соль
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Чеснок – 2-4 зубчика

Рецепт:

Лучше, креветки предварительно отварить. Тут надо довести воду до кипения, добавить перец горошек, лавровый лист и соль. Когда вода закипит, то накрыть все крышкой и оставить на 10-15 минут.

Наливаем, тем временем, растительное масло на сковородку и разогреваем. Чистим чеснок и нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на сковородку. Отправить на сковородку и замороженный морской коктейль. Томить все на среднем огне около 5-7 минут.

Немного остудить креветки и почистить. Добавляем их на сковородку и перемешиваем аккуратно. Добавить по вкусу соль и перец. Также вливаем острый томатный соус и перемешиваем. Морской коктейль перед подачей на стол брызгаем соком лимона и дополним свежей зеленью по вкусу.

Что касается остальных рецептов, то морепродукты можно добавлять в салаты, делать из них пиццу или же жульен. Также есть фунчоза с морепродуктами, черная паэлья и многое другое. Обратите внимание, что морской коктейль разрешается собрать самому, а не покупать в пачке. Тут вы полностью сами выбираете для него ингредиенты на развес.

Видео: как приготовить морской коктейль