Как приготовить мясо в духовке?

0

Данное блюдо можно приготовить в разных вариациях. Но самое главное это готовить его с соусом. Ведь тогда мясо будет таять во рту, а ваши гости захотят узнать поскорее рецепт. Мясо можно готовить любое: свинину, говядину, баранину или же телятину. Разница заключается только во времени.

Мясо по-французски

Как приготовить мясо в духовке

Ингредиенты:

  • Мясо – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец и соль.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Мясо нарезать кусочками толщиной с палец. Резать только необходимо поперек волокон.

Слегка отбить куски мяса и выложить в форму для запекания в один слой. Приправить перцем и посолить.

Далее нарезаем тонкими полукольцами лук и посыпаем сверху мясо.

На крупной терке натереть сыр и поспать сверху мясо.

С тремя ложками майонеза смешать молоко и хорошо перемешать.

Мясо полить приготовленной смесью.

Потом все это кладем в духовку на 1 час. Если мясо очень жесткое, то оставить еще на пол часа.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

  • Мелко нарезанный лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 чайные ложки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Измельченный чеснок – 2 зубчика.
  • Говядина – 1-2 кг.
  • Свежемолотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Духовку разогреть до 160 градусов.

Тяжелую сковородку нагреть на среднем огне. Полить маслом и обжарить на нем мясо со всех сторон, около 10 минут.

Лук и чеснок с лавровым листом выложить на дно формы для запекания или тяжелой кастрюли. Положить сверху мясо и лавровый лист, который остался. Поперчить и посолить, потом закрыть крышкой или фольгой.

В духовке запекать около 30 минут. Далее убавить огонь до 150 и запекать один или полтора часа. Готовое мясо выложить на блюдо и прикрыть фольгой. Дать блюду остыть 10-15 минут.

Буженина




Ингредиенты:

  • Жирные сливки – 1 стакан.
  • Горчица – 1 столовая ложка.
  • Острый перец – 1 чайная ложка.
  • Свинина – 1 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль.

Приготовление:

Промыть свинину и бумажным полотенцем обсушить. Со всех сторон наколоть кусок зубочисткой примерно 10-15 раз.

Измельчить чесок в блендере, добавить горчицу, сливки, соль и перец. Соус должен напоминать по консистенции сметану.

Кусок свинины выложить на фольгу. Соус, который получился вылить на мясо и хорошо обмазать со всех сторон. Завернуть в фольгу и положить в разогретую духовку до 200 градусов. Подождать один час.

Далее надо дать остыть полностью мясу.

Слоеное тесто со свининой

Как приготовить мясо в духовке

Ингредиенты:

  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Свинина – 1 кг.
  • Слоеное тесто – 1 штука
  • Приправы для свинины – по вкусу
  • Яйцо – 1 штука
  • Масло – 20 гр.
  • Перец и соль
  • Белое сухое вино – 0.5 ст.л.

Приготовление:

Берем мясо без кости. Зачистить его тщательно и промыть. Насухо протрите бумажным полотенцем и порежьте большими кусками. Натрите мясо семью приправ длясвинины, перцем и солью. А после залить все белым вином и оставить на три часа мариноваться.

Разморозить готовое слоеное тесто и тонко раскатать. Далее смазываем его сливочным маслом и перекладываем на противень. Оставшимися кусками теста завернуть мясо и уложить по центру сам кусок свинины. Не забудьте перед этим протереть свинину бумажным полотенцем от вина. Прокалите кусок теста сверху вилкой. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

Готовое изделиеотправляем в разогретый духовой шкаф до 200-220 градусов. Время выпекание равно 1.5-2 часа. Сразу разрезать свинину не надо. Оставьте ее остывать. А вот через 20-30 минут можно смело подавать к столу.

Рулет из говядины

Что купить:

  • Репчатый лук – 2 штуки
  • Соль и специи
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Говядина – 500 грамм
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Куриные яйца – 1 штука

Готовим:

На растительном масле обжарить лук. Он должен быть мягким и немного румяным. Добавляем к луку нарезанные грибы. Обжариваем и остужаем. Теперь готовим фарш. Смешиваем его с яйцом, специями и солью. Вымешайте хорошо фарш и добавьте 0.5 стакана ледяной воды, а потом снова перемешайте. Благодаря этому мясо получит сочность.

Теперь расстилаем на столе пищевую пленку. Кладем на нее фарш. Руками его надо распределить так, дабы в итоге получился прямоугольный пласт. Кладем обжаренный лук и грибы по центру мясного пласта. Поднимаем 1 край при помощи пленки и сворачиваем мясо в рулет. Края закрепляем и кладем рулет швом вверх так, дабы он остался на пленке.

Теперь берем лист фольги и складываем вдвое. Положите сверху на фольгу лист пергамента для выпечки, тогда мясной рулет не будет прилипать. Соединяем края фольги. У вас получается, своего рода, лодочка. Поливаем сверху мясо ложками растительного масла. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать до готовности 40 минут или около часа. Теперь можно подавать к столу.

В духовке вы можете выпекать все что захотите. Например, утку, грибы, любые мясные закуски, картошку с мясом и так далее. Наши рецепты не такие уж и сложные, поэтому даже новичок с ними справиться. Приятного вам аппетита.

Видео: как приготовить мясо в духовке