Как приготовить отбивные из свинины?

0

Как всегда, очень простой рецепт. На все это у вас уйдет примерно час вместе с приготовлением. Так что, даже не раздумывая, начинайте делать эти сочные свиные отбивные и радуйте себя и свою семью.

Продукты:

  • Шалфей
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Свинина – 2 шт.
  • Черный перец
  • Соль
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

На коже отбивных выполнить надрезы.

Приправить перцем, солью и шалфеем. В мясо кожи тоже надо втереть специи.

Порезать лук. А духовку необходимо тем временем разогреть до 180 градусов.

Сковородку разогреть и добавить масло. Туда положить мясо и обжарить до золотистой корочки, с одной стороны. Перевернуть и добавить лук. Вторую сторону мяса надо также обжарить.

Кусок мяса поднять и разместить лук на его месте, потом дать луку в себя впитать зарумянившийся сок мяса со сковородки.

Разложить лук и мясо на сковородке. Поставить в духовку сковородку с мясом на 10 минут.

Достать наше приготовленное блюдо. Добавить туда еще лимонный сок, перемешать с луком и полить мясо. Подавать можно с любыми овощами.

Отбивные в маринаде

Как приготовить отбивные из свинины?

 

Продукты:

  • Зеленый лук – 1\2 пучка
  • Свинина – 600 г
  • Соль и перец
  • Подсолнечное масло для маринада – 130 г
  • Базилик сухой – 2 ч.л
  • Тимьян свежий – 5 веточек
  • Петрушка свежая
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Красное вино сухое – 200 мл
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 штуки
  • Панировочные сухари – 150 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Бальзамик темный – 2 ст.л.



Готовка:

Разогреваем на сковородке сливочное масло и подсолнечное. Чеснок и лук мелко порежем. К маслу добавляем их и жарим несколько минут. Потом солим и перчим. Подготавливаем специи. Добавляем их в лук. Перемешать. Далее добавляем бальзамик и все время перемешиваем, доводя смесь до немного густого состояния.

Вливаем вино и ждем, пока алкоголь испариться. Снимаем с огня. Маринад надо оставить до полного остывания. Тем временем режим свинину на отбивные. Немного их отбить. Выложить куски мяса в большую миску и залить холодным маринадом. Мясо должно мариноваться минимум два часа.

Теперь надо подготовить тройную панировку. Отдельно яйца, отдельно мука и отдельно панировочные сухари. Кстати, яйца мы взбиваем со сметаной. Подготовленные кусочки мяса обваливаем в муке, яйце и сухарях. Обжариваем на подсолнечном масле до корочки. Вот и все. Подавайте к столу.

Отбивная в кляре

Надо купить:

  • Приправа для мяса
  • Пшеничная мука
  • Свинина – 3 штуки
  • Панировочные сухари
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Растительное масло
  • Соль

Рецепт:

Посолить мясо и отбить через пищевой пакет. Мариновать его надо классическим маринадом для мяса. Оставить на 30 минут. Затем мясо обвалять в муке, яйце и в сухарях. Разогреть масло на сковородке и обжарить отбивные с двух сторон до того момента, как они покроются золотистой корочкой.

Мясо в огуречном маринаде

Как приготовить отбивные из свинины?

 

Продукты:

  • Смесь перцев
  • Свинина – 600 г
  • Хмели-сунели – 2
  • 3 ч.л.
  • Рассол – 1.5 стакана
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Хрен – 1\2 ч.л.
  • Соленый огурец – 2 штуки
  • Голландский сыр – 50 г

Приготовление:

Порезать мясо на порционные куски и замариновать в огуречном рассоле. Как правило, свинина маринуется около 4 часов. Так что можете сами выбирать время. Солить ее дополнительно не надо. Далее, достаем мясо из маринада и бумажным полотенцем обсушиваем. Добавьте смесь из перцев и хмели-сунели.

Мелко порезать репчатый лук и обжарить на растительном масле. Его смешивают с мелко нарезанными малосольными огурцами, сметаной, тертым сыром и хреном. На противень выкладываем стейки и сверху закрываем сметано-огуречной шубкой. Духовка разогревается до 220 градусов и запекается мясо около 20-30 минут. Блюдо готово. Его можно подавать с пюре и помидорками черри.

Видео: как приготовить отбивные из свинины?