Как приготовить плов с курицей?

0

Данный рецепт плова делается в сковородке, потому что у каждого человека на кухне есть эта посуда, в отличие от микроволновки или мультиварки. Но кроме сковородки, плов с курицей можно готовить в обычном казане или кастрюле. 

Когда вы накормите всю семью пловом, то они будут очень рады. Также данный рецепт можно готовить на любой праздник. Ведь этот вариант не очень дорогой, и на всех гостей можно приготовить целую кастрюлю. По времени рецепт занимает не так у и много времени.

Само блюдо очень древнее и вряд ли можно точно сказать, когда оно впервые появилось. Можно предполагать, что корни тянуться от ближнего Востока в Индии. В Китае рис культивировался тоже очень давно. И если посмотреть на принципы японской и китайской кухни, то отсюда получается вывод, что блюдо пришло именно оттуда.

В западной Европе познания об этом блюде появились в конце 18 века. Рецепт произвел грандиозное впечатление на Францию, когда был привезен посланники королевского двора, которые вернулись из Турции. Плов на востоке употребляют каждый день, при чем любое событие никак не может обойтись без этого замечательного блюда. Вариантов плова есть очень много и в каждой стране его готовят по-разному, есть даже нации, которые вообще о нем даже не подозревают или просто не знают, как приготовить.

Ингредиенты:

  • Морковка – 1 шт.
  • рис круглый или длиннозерный – 250-300 г
  • Свежий чеснок – 3-4 зубчика
  • Грудка куриная – 300 г
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Соль и перец
  • Растительное масло без запаха – полстакана
  • Приправа для плова – 1.5-2 чайные ложки
  • Стручок жгучего перца пожеланию

Приготовление:

Луковицы и морковку почистить и нарезать соломкой.

Нарезать кубиками филе курицы величиной 4-5 см.

Разогреть сковородку, антипригарную или чугунную и вылить туда масло.

Морковку и лук пассируем до слега золотистого цвета на среднем огне.

Потом куриные кусочки выложить на сковородку и перемешать с овощами. Смесь жарить 3-5 минут на сильном огне. Чтобы морковка и лук не сгорели, надо постоянно мешать.

После этого, равномерным слоем выкладываем поверх филе хорошо промытый рис.

Крышкой закрыть сковородку и убавить огонь. Подождать 5-7 минут, пока остаток воды не выпарится из риса, и он не нагреется.

Налить 1.5 стакана воды в ковшик или большой бокал, высыпать соль и приправу, потом пе5ремешать.

Данную пряную воду вылить на рис, так, чтобы он покрыт был на 1.5 – 2 см. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности.




Сделать несколько проколов до дна сковородки, после того как вся вода испарилась, и рис сварился.

Предварительно порезанный чеснок надо положить в те дырочки, которые вы сделали в сковородке.

Выключить огонь через 2-3 минуты и накрыть плов. Оставить его на 1-15 минут в посудине, пока он не настоится.

Узбекский плов с курицей

Как приготовить плов с курицей

Продукты:

  • Морковка – 2-3 штуки
  • Рис длиннозерный – 400 гр.
  • Чеснок – 1 штука
  • Перец молотый красный и черный
  • Филе куриных бедрышек – 0.5 кг
  • Молотая паприка и кориандр
  • Растительное масло
  • Соль
  • Лук – 3 штуки

Готовка:

Порезать мясо курицы небольшими кусочками. Почистить лук и порезать кубиками. Морковку также режем пластинками. Начинать вес надо с приготовления зирвака. Отправить курицу на сковородку в разогретое масло. Далее обжарить мясо до румяного цвета на сильном огне. Добавить морковку и лук. Потом посыпаем специями и все перемешиваем. Продолжать обжаривать еще пять минут. Зирвак готов.

Переложить зирвак в казан и поставить на огонь. Предварительно промойте рис, а потом засыпьте его в казан. Втыкаем головку чеснока. Если есть желание, то можно положить и стручокжгучего красного перца. Все ингредиенты заливаем холодной водой так, дабы рис был покрыт на 1-1.5 см. посыпаем солью, но не перемешиваем. Накройте крышкой казан и поставьте средний огонь. Ждите 30-40 минут. Открыть крышку и проверить рис на готовность.

Теперь выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться. Можно даже казан накрыть сверху полотенцем. Далее все перемешиваем и подаем блюдо в горячем виде на стол.

Плов в казане

Как приготовить плов с курицей

Продукты:

  • Курица – 500 гр.
  • Рис – 500 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Растительное масло – 70 мл
  • Зира – 1-2 ч.л.
  • Барбарис – 1 ст.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Соль и перец

Готовим:

Промыть мясо и порезать на кусочки. Лук почистить и вымыть. Теперь нарезаем его полукольцами. Морковку также моем и чистим. Режим соломкой. Тем временем рис промываем в холодной воде и оставляем на 10-15 минут. Казан разогреть и влить в него масло. Его надо раскалить. Туда кладем лук и дарим. Помешивайте до тех пор, пока он не подрумянится. Сверху кладем курицу и перемешиваем. Жарим еще минут 6-7, периодически помешивая. Выкладываем морковку и жарим еще минут 10. Не забывайте помешивать.

Тем временем кипятим чайник и заливаем зирвак кипятком. Жидкости должно быть на 1 см выше уровня продуктов в казане. Перемешать все ингредиенты и готовить пять минут. Посыпьте солью и специями. Проварить 5-10 минут. Как только все будет готово, сливаем воду из риса и выкладываем в казанок. Причем равномерно. Воды должно быть на 1 см выше уровня риса. Если есть необходимость, то просто добавьте кипятка. Накрываем казан крышкой и готовим наше блюдо еще минут 30 на небольшом огне. Теперь все готово и можно подавать на стол.

Видео: как приготовить плов с курицей