Как приготовить семгу в духовке

0

Блюда из духового шкафа по умолчанию более диетичны и полезны, чем пища, приготовленная на сковороде. Непременно это касается рыбы и морепродуктов.

Став фаворитом, семга, на столах гурманов морских вкусностей, все чаще радует своих почитателей. Из-за обширного экспорта ее легко можно найти в любом магазине или крупной торговой сети. Пропеченная и ароматная, она прекрасно подходит как для обеда, так и для позднего ужина. Не беря во внимание чрезмерную жирность, семга полезна и для тех, кто придерживается правильного питания, при этом насыщает тело именно «правильной жирной кислотой». Это связано с тем, что выработка этого вещества самостоятельно организмом невозможна. Скушав совсем чуть-чуть рыбного филе, человек получит не только удовольствие, но и возможность поправить свое здоровье.

Мало чем отличается семга, запеченная в духовке, от приготовленной в пароварке. Цель поставлена одна и та же – свести к минимуму количество потребляемых калорий, и по максимуму не дать исчезнуть полезным витаминам. Вариаций по готовке множество. Можно запечь рыбу и целой, и разделив ее на стейки обернув в фольгу, и с помощью кулинарного рукава.

Каждая хозяйка добавляет свое дополнение в виде свежих или пропаренных овощей, а также оттеняющих соусов. Если дело касается важного мероприятия, где допускать ошибки неприемлемо, то рецепт должен быть проверенным и в самом начале готовки подавать заявку на победу. Лучше остановиться на классике, которая по вкусу каждому – это сок лайма, семга и ароматные травы.




Подробное описание рецепта.

Нужно подготовить:

  • Красная рыба (целая, стеки или же половина тушки без головы и хребта).
  • Лайм, лимон для мариновки.
  • Приправа для морепродуктов с прованскими травами.
  • Свежий укроп.
  • Свежий репчатый лук.
  • Соль,черный перец.

На первом этапе рыбу нужно тщательно вымыть и почистить, уделяя особое внимание мелким чешуйкам. Идеально отчистив кожицу неплохо аккуратно выбрать крупные косточки. После того как с семги стекла лишняя вода дело за маринадом. В глубокой посуде смешивается сок лимона или лайма, ароматные травки, молотый перец и соль. Рыбу предварительно натирают приправой для морепродуктов, только не нужно забывать, что в ней может присутствовать соль, следовательно, перед натиркой внимательно изученная этикетка предостережет от пересола.

После всех этих манипуляций филе семги кладется в подготовленную миску и обмакивается со всех сторон. По времени достаточно будет нескольких часов в холодном месте, чтоб «красная красотка» промариновалась. Чтобы не терять времени зря, репчатый лук нарезается кольцами. Он послужит некой подушкой на противне. Жаровня предварительно застилается фольгой и на нее укладываются луковые колечки.

Укроп – это дело вкуса. Если рыбина целая, то его с остатками мякоти и кожуры лимона засовывают в брюхо рыбы, если это филейная половинка либо стейки, то зелень выкладывается прямо на лук. Запах будет присутствовать в любом случае. По истечении нужного времени семгу кладут на лист и ставят в предварительно разогретый духовой шкаф. Температурный режим составляет от 170 до 190 градусов. В зависимости от толщины кусков или размера, время запекания от 20 минут до получаса. Зрительно о готовности говорит румяная корочка. Перед подачей гостям, можно украсить яркими ломтиками тонко порезанного лайма, а также предоставить каждому по половинке цитрусового отдельно на тарелке.