Как приготовить щуку

0

Раньше людей блюда из щуки было не удивить. Хищница была на каждом столе не только у богатых людей, но и у бедного люда. С щуки варили разнообразные блюда, жарили её или запекали.

На каждом праздничном столе присутствовала фаршированная щука, которую любили заполнять мясом, луком и яйцом.

В наше время рыба не так популярна, так как цены на неё возросли, и не каждый может позволить себе этот деликатес. Часто эта особь попадается на столах любителей рыбалки, или же стоит на праздничном столе. Если щучка оказалась у вас в распоряжении, мы расскажем, как её вкусно приготовить. Но самым простым способом будет приготовление на сковороде.

Для приготовления не используйте рыбу более 4 кг. Рыба которая весит больше обычно уже старая, и её мясо не такое вкусное как у молодой. Но если вы поймали или купили рыбку большего веса, за 3-4 часа до приготовления выпотрошите и выложите внутрь рыбы пару порезанных лимонов, это уберет неприятных запах внутри.




Лучшая щука по вкусу считается пойманная осенью, в этот период рыба имеет максимальный запас жира, и поэтому мясо получается очень вкусным и сочным. Имеется большой выбор рецептов для приготовления: запеченная, жареная, отварная и фаршированная. Используя в любом способе лук и лимон, Вы сделаете рыбку очень вкусной даже без опыта приготовления.

Перед тем как готовить щуку очистите её от чешуи, удалите ненужные плавники, хвост и голову, если не собираетесь её запекать целой. Если рыба крупная, удалите её хребет и самые большие кости. Но готовя с щуки уху, не в коем случае не удаляйте голову, она вполне сгодится для приготовления.

Разделайте рыбку и профилируйте, филе делайте кусочками в среднем 5 см. Добавьте на филе сок лимона и натрите солью или специями и оставьте мариноваться на пол часа. Желательно при приготовлении использовать лук порезанный кольцами. Подогрев на сковороде подсолнечное масло, обжарьте рыбку на сильном огне. Выложите при жарке кусочки кожей вниз до румяной корки.

Поджарив одну сторону, переверните кусочки и сверху на них выложите кольцами лимон и лук. После пяти минут залейте сметану на сковородку, если сметана жидкая, разбавьте её молоком. Закройте крышку и доведите всё до кипения, после этого убавьте огонь и протушите щуку в течении тридцати минут.

Так у вас получится потрясающая щука со сметано, и вся семья будет рада такому деликатесу в любой день, не только праздничный.