Как приготовить суп с фрикадельками?

0

В нормальном рационе среднестатистического человека в обязательном порядке должна быть жидкая пища. Это помогает нормально работать всем органам пищеварения.

Кулинарные книги и посты с кулинарией кишат рецептами всевозможных супов, при приготовлении которых и не угадаешь, понравятся они семейству или нет. Если на конкретном примере рассматривать суп с фрикадельками, то это беспроигрышный вариант. Он любим и давно всем знаком. Существуем множество рецептов в кухнях народов мира, разница лишь в названиях.

Фрикадельки – это мясные шарики, приготовленные из любого фарша, имеющегося у хозяйки, которые приправляют специями и пряностями. Величина их варьируется от мелкой вишенки до крупной сливы. Во всех рецептах этого блюда нет конкретики, а есть общее и это мясные шарики.

Как приготовить фрикадельки?

Мясо для готовки лучше выбрать менее жирное, но от этого суп не будет менее наваристым. Можно приобрести готовый фарш или же сделать самому с помощью мясорубки. Если берется покупной, то он должен быть не жидким. Так как слепить что-либо с него не получится, а добавление муки либо манки уже будет не то. По вкусу добавляются лук и чеснок, специи для мяса, но ни в коем случае не яйца. Они сыграют злую шутку, сделав бульон мутным, а мясо жестким. Чтобы фрикадельки хорошо лепились фарш после всех приготовлений нужно охладить. Тогда он не будет разваливаться. Для того чтоб шарики были одинакового размера рекомендательно воспользоваться чайной ложкой. Руки предварительно смачиваются водой, а потом следует начинать процесс лепки, таким образом, мясо не будет липнуть к рукам.

Как сварить?

Для приготовления супа сгодится любой бульон, даже овощной. Подготовив дополнительные ингредиенты (картофель, крупа, овощи), выбираемые на усмотрение хозяйки, нужно сбавить огонь и класть в кастрюлю фрикадельки. Можно конечно отварить их отдельно, и подавать каждому в тарелку, но тогда потеряется часть навара блюда. Более вкусный аромат мясу придаст легкая обжарка до полуготовности. Не исключено, что на поверхности бульона появится пенка, которая снимается шумовкой. О готовности супа будут свидетельствовать всплывшие мясные шарики на поверхность. Более мелкие, готовы уже через 5-6 минут, более крупным нужно немного больше времени чтобы всплыть. По окончании приготовления каждому в тарелку добавляется мелко порезанная зелень.

В совокупности, по времени, варка супа не потребует много усилий. На его приготовление уйдет максимум 30 минут.