Как приготовить тефтели

0

Тефтели — это одно из самых любимых блюд большинства людей, поэтому его можно подавать как на обед, так и на ужин.  Это блюдо находит свое место даже в меню для худеющих.

Главная особенность тефтелей спрятана в томатном соусе.  Вообще, тефтели — это шарике с мясного фарша, которые тушатся в томатном соусе. Главное отличие от котлет, в том, что можно добавить разнообразные крупы и овощи. Хозяйки при приготовлении тефтелей, отдают предпочтение морковке и рису. Так же тефтели чаще всего тушатся и подаются в соусе. В качестве панировки можно использовать рисовую или пшеничную муку.

Для того, чтобы тефтели равномерно приготовились и были сочными, следует выкладывать их в один ряд в толстую сковороду с высокими бортиками. Как вариант можно использовать жаропрочную посуду с крышкой, в которой потом можно подать блюдо на стол. Если вы предварительно обжариваете тефтели, то можно использовать 2 сковороды: одна маленькая для обжарки, а другая побольше для тушения.  Гарниром к тефтелям могут быть макароны, отварной картофель, а еще картофельное пюре.




Основные компоненты для приготовления тефтелей с рисом:

  1. Фарш 500 грамм ( можно использовать свиной или свиной + говяжий)
  2. Небольшая морковка
  3. Лук репчатый — 1 штука
  4. Круглозерный рис —  1 стакан
  5. Яйца — 2 штуки
  6. Томатная паста — 2 столовые ложки
  7. Сметана — 2 столовые ложки
  8. Масло подсолнечное
  9. Перец, соль, приправы
  10. Мука для панировки

Чаще всего для приготовления тефтелей используют круглозерновой рис. Изначально его следует промыть и поставить на небольшой огонь. Рис вбирает огромное количество воды, поэтому на 1 стакан риса необходимо  2 стакана воды. Не обязательно варить рис до готовности, можно проварить 15 минут и оставить под крышкой —  этого будет достаточно.

Можно использовать свиной фарш или перемешать его со свиным. Для диетических тефтель подойдет индюшатина или курица. Весь фарш следует перемолоть до однородной массы.

Далее необходимо натереть морковку и нарезать лук. Эту смесь нужно немного обжарить на сковороде. Потом фарш смешиваем с луком и морковкой, делаем небольшие шарики и отправляем на сковороду. Томатную пасту со сметаной нужно разбавить стаканом води и залить полностью тефтели. Оставить это тушиться на 40 минут. Со временем этот соус загустеет и немного уменьшится в количестве. Блюдо готово к употреблению.