Как сварить борщ красный

0

Наверное, путешествуя по разным регионам нашей родины, или стран СНГ вы обнаружили, как резко отличается друг от друга кухня. К примеру, борщ, он так по-разному готовится в разных местах. На Украине свой борщ, вкусный, на вышкварках.

На востоке борщ, в котором доминирует зелень и перец, Сибирь так же не осталась в стороне, там свой особенный борщ. Но что объединяет? Что борщ делает одинаковым в любом регионе? Это его цвет, а именно красный. Встречается, конечно же, и так называемый зеленый борщ, из крапивы или щавеля. Но это все исключения из правил, которые имеют место быть.

Тем ни менее красный борщ, это его основная особенность. Как его делают, и что делает его красным? Это основные вопросы, которые мы теперь рассмотрим. Итак, первое, что делает борщ красным, это свекла, или как говорят на Украине, буряк. Это, откровенно говоря, основной компонент настоящего борща, и не важно в каком регионе он готовится.

Некоторые говорят, что борщ без свеклы, суп. Чем примечателен этот овощ? Говорить о полезных свойствах этого овоща можно долго, но некоторые принципиальные детали, все же стоит отметить. Например, в этом овоще богатое содержание кварца. Ну и что, скажете вы, но знали ли вы, что именно кварц позволяет костям чувствовать крепость, коже дарить молодость, а артериям давать возможность свободно работать.

Второе, этот овощ очень богат на различную группу витаминов, а именно: A, B, D, PP, бетаин, различные минеральные вещества, начиная от йода, что полезно для тех, кто страдает щитовидной железой, и до обычного железа, что позволяет поднимать гемоглобин. Как его вкусно приготовить? Рецептов может быть очень много, мы обсудим сейчас один из реально вкусных. Нам понадобится три картофелины, одна свекла, 300 грамм свинины, лук, морковь, зелень, томатный сок и естественно капуста.

Приступим. Ставим на плиту кастрюлю с тремя литрами воды. Теперь, не дожидаясь кипения моем мясо, режем его на мелкие части и кладем в воду. Все, пусть варится примерно 2 часа. За это время нам нужно сделать многое, и еще останется время на отдых. Итак, первое, что делаем, это режем мелкими кубиками картофель. Теперь все это дело складываем в посуду и заливаем водой.

Теперь режем свеклу, как удобно, но не большими кусками. Нарезали и в отдельную тарелку. Теперь режем лук, трем морковь, и на сковороду, которая уже разогрета и с подсолнечным маслом. Прожариваем до золотистого цвета. И когда прожарили выливаем два стакана томатного сока, на мелкий огонь и пусть томится, пока не превратится в густую массу. Единственное, что нужно сделать где-то в середине процесса, это посолить.

Высыпать специи в эту зажарку, и в самом конце по желанию можно положить чайную ложку горчицы или чеснока, а также в самом конце положить 40 грамм сливочного масла. Зажарка готова. Примерно через час варения бульона бросаем свеклу, и по окончанию приготовления бульона высыпаем картофель, еще 15 минут ждем и высыпаем зажарку, вместе с ней, зелень, специи, лавровый лист и капусту. Варим еще пять минут и готово. Борщ получится вкусным, и красным.