Как сварить гороховую кашу

0

Если гороховую кашу правильно сварить, то это очень вкусное, питательное и полезное блюдо. Горошница, как и любые блюда из бобов, содержит огромное количество полезных веществ: таких как витамины группы А и В, минералы и различные микроэлементы.

Горох так же очень богат аминокислотами и даже по количеству белков это растение часто сравнивают с говядиной. Каждому, кто хорошо следит за своим здоровьем, необходимо три раза в месяц (но можно и чаще) добавлять в свое меню различные блюда с содержанием гороха.
Сейчас горох как гарнир употребляется в пищу очень редко. В основном мы едим его в салатах на праздники и супах. А жаль! Пренебрегая этим продуктом, мы очень сильно “обедняем” свое меню. Времени и сил на это блюдо уходит очень мало и само приготовление не очень сложное. Ну и, конечно же, стоит упомянуть, что себестоимость такого кушанья очень низкая – а значить это настоящая «находка» для студентов!!!

Приготовление

Самое важное в этом кушанье это разумеется горох, цельный или дольками. Подойдет зеленый либо белый – не столь важно. Только нут для этого не подойдет. Нут оставьте для хумуса.

Так вот, этот самый горох желательно перебрать и хотя бы пару раз перемыть холодной водой, (чем больше, тем лучше) до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем нужно залить горох холодной водой и оставить набухать на ночь. Если проделать эту операцию, то он разварится гораздо быстрее. Ну а если вы надумали готовить кашу спонтанно, то дайте гороху полежать в воде хотя бы один час. В противном случае вас ждет очень долгая варка.

По истечению этого времени (ночь, шесть часов или же один час) достаньте его, опять хорошенько промойте и пересыпьте в кастрюлю со свежей водой. Ставите ее (кастрюлю) на плиту и на сильном огне доводите до кипения. После этого огонь убавляется до среднего. В процессе варки обязательно нужно снимать пену. Вот только так и необходимо варить эту кашу, поскольку с пеной улетучится большее количество тяжелых веществ, которые создают ненужное газообразование в нашем желудке.

После того как пена больше не появляется, закрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь до минимума. И на таком вот огне каша готовится до размягчения, Если горох был замочен, то на это должно уйти где-то минут 20
-30. Ну а если не был, то до 5 часов (это касается не всех сортов, есть горох, который развариваются очень быстро и без замачивания)

Когда зернышки станут мягкими и вода впитается, блюдо нужно посолить. Проварите на медленном огне кашу еще минут пять и выключайте, Дополнительно можно растолочь зерна толкушкой для пюре, чтобы не осталось не одной цельной горошины.

Блюдо готово, теперь осталось только заправить все это сливочным маслом или же пережаренным на подсолнечном масле луком и можно подавать на стол. Приятного аппетита!