Как сварить гороховый суп

0

Правильно приготовленный гороховый суп – уникальное по своим вкусовым показателям блюдо. Также следует подчеркнуть, что для приготовления горохового супа требуются лишь крайне доступные ингредиенты.




Также отдельного упоминания заслуживает простота приготовления горохового супа, и возможность экспериментировать с ингредиентами супа, по мере повышения опыта приготовления.
Ингредиенты
300-350 грамм колотого гороха, 4-7 картофелин среднего размера, 1 луковица,1 столовая ложка томатной пасты, 1 морковь, соль и растительное масло.
Приготовление
1. Накануне дня приготовления замочить горох в воде, и поставить отмачиваться на всю ночь (примерно на 12 часов);
2. В день приготовления мелко нарезать лук;
3. Крупно натереть морковь;
4. Нарезать картофель кубиками;
5. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета;
6. В сковороду добавить морковку, томатную пасту, немного обжарить смесь;
7. Варить заранее замоченный горох примерно 40-50 минут;
8. Добавить в кастрюлю картофель и смесь со сковороды;
9. Варить, перемешивая, еще 10- 15 минут;
Примечания
Если варится суп со свиными ребрышками, первыми варятся они, в течение часа, после добавления гороха, картофеля и смеси, варить еще 40-50 минут. Такой же порядок соблюдается, если варится гороховый суп со свининой. Если приготавливается суп с гренками, их добавляют в суп после окончания приготовления. При приготовлении супа — пюре главным отличием будет то, что перед закладкой ингредиенты мелко измельчаются. При приготовлении вегетарианского супа, вместе с картофелем и обжаренной смесью в кастрюлю можно добавить немного имбиря.
При составлении данного рецепта не учитывались возможности добавления различных специй: черного перца горошком, лаврового листа, душистого перца, чабреца, петрушки и многих других. Все это приправы, а также специализированные наборы приправ, каждая хозяйка добавляет исходя из собственных предпочтений, опыта, и предпочтений домочадцев.
Следует отметить, что модные в последнее время мультиварки позволяют существенно облегчить процесс приготовления горохового супа, особенно для хозяек, не обладающих опытом или большим запасом времени. Для приготовления могут использоваться специальный режим «Суп», а при его отсутствии — режим «Тушение».
Внимательно следуя вышеперечисленным действиям, можно получить неповторимый по своим вкусовым качествам, наваристый традиционный гороховый суп.