Как сварить горошницу

0

Горошница, что это за блюдо? Как оказывается, это обычная вязкая каша, которая готовится из сухого гороха. Кстати, именно эта каша одно время на Руси была самой востребованной. И хотя она уступила свое место картошке, тем ни менее именно в этом блюде находится необходимый организму белок.

Сегодня все так же многие семьи охотно готовят горошницу, и это не потому, что эти желающие живут в деревне, а потому что она очень вкусная, она готовится просто, и она очень полезна. Из чего же готовится горошниа? Тут есть три главных ингредиента. Сухой горох, соль и

естественно вода. Все остальное в качестве гарнира. С чего начинается приготовление? Ответ покажется странным. Приготовление горошницы начинается со вчерашнего дня. Это говорит о том, что прежде чем мы все поставим на огонь, нам нужно поставить горох в воду на ночь, чтоб горох настоялся, стал мягким и легко мог развариться. Теперь пришло время приготовления. Горох высыпаем в кастрюлю, у которой толстые стены, заливаем его новой, чистой водой в соотношении 1:3, добавляем соль и зажигаем огонь.

Огонь должен быть медленным, и варить придется от одного часа, до полутора. Все зависит от того, какой горох, если полный, то готовим 1,5 часа, если из половинок, то до часа. Пока кастрюля стоит на огне закрывать её плотно крышкой нет необходимости. Дожидаемся того времени, когда горох будет готов. Теперь пришло время для того, чтоб весь сваренный горох потолочь толкушкой.

В идеале должно получиться гороховое пюре. Каша готова, но, важно понять то, что любая каша становится самой вкусной только тогда, когда её правильно подадут. Так и тут, горошница обязательно подавалась достойно. Например, некоторые готовят очень вкусную зажарку, которую добавляли к блюду. Как сделать такую зажарку? Обычно, мы режем лук, нарезаем морковь, и обжариваем все это на сковороде до золотистого цвета.

Сюда можно добавить вареное мясо, креветки или грибы, обжариваем, добавляем специи и выкладываем на блюдо. Все будет очень вкусным. Если нет желания готовить зажарку, можно украсить все овощами, например, помидорами, огурцами, сладким перцем и так далее. Можно из этих овощей даже приготовить какие-то формы, что угощение сделает особенным. Вкус не изменится, но отношение к блюду станет лучшим.