Как сварить карамель в домашних условиях

0

    Очень сладкую карамельную массу много лет назад. Именно карамель является самым популярным видом конфет и в настоящее время. Как правило, карамель является пластичной массой.

В её состав входит мальтоза и глюкоза. Если карамель только сварена, она достаточно эластична, и ей можно придать любую форму. Но обратите внимание на то, что карамель, возможно, приготовить не только на фабрике, но и в домашних условиях.

Как правило для того чтобы приготовить самую простую карамель вам потребуется только вода и сахар. Итак, возьмите пол стакана сахара, и пять столовых ложек холодной воды. В небольшую ёмкость вам необходимо налить воду и высыпать в неё сахар. Далее вам необходимо постоянно помешивая довести сироп до кипения. Как только вы увидите, что сироп начинает темнеть кастрюлю необходимо убрать с огня. Но не стоит оставлять для остывания готовую карамель в кастрюле. Всё дело в том, что она очень быстро прилипает к стенкам кастрюли. Для того чтобы у вас не возникло таких проблем заранее подготовьте тарелку, которую потребуется смазать подсолнечным маслом. Именно такая обработка посуды не даст карамели прилипнуть к посуде.

А вот для того чтобы карамель не кристаллизировалась нагревать вам её потребуется на очень слабом огне. При этом её необходимо постоянно помешивать пока сироп не растворится полностью. Так же вы можете добавить в сироп немного сока лимона. Он не даст карамели быстро кристаллизироваться.

При помощи карамели вы можете сами в домашних условиях приготовить всем известный леденец «Петушок на палочке». Для его приготовления вам потребуется сахар, ванильный сахар и коньяк. Итак, в первую очередь вам необходимо растопить в ёмкости сахар, ванильный сахар и коньяк. Всю эту смесь вам потребуется продержать на огне не более одной минуты. Всю эту смесь вам потребуется регулярно помешивать. Далее вам необходимо снять с огня приготовленную карамель и добавить в неё немного мятного масла и сока лимона. И после этого вам потребуется вылить имеющийся сироп в небольшие формочки. После того как карамель остынет вы получите достаточно вкусные леденцы.

Делать карамель научились много тысяч лет назад. А вот первыми приготовили её индийские далиты. Они просто перерубили тростник в кашу и нагрели на огне. Таким образом в то время получилась самая первая карамель. Но со временем приготовление карамели смогли усовершенствовать благодаря новым технологиям.