Как сварить клубничное варенье

0

Как сварить клубничное варенье. Как правильно сварить клубничное варенье. Варенье из клубники наиболее известное из всех. Ни одно фруктовое или ягодное варенье не может конкурировать в популярности у людей.

Оно широко применяется в выпечке или просто в домашнем обиходе. Варенье намазывают на хлеб, печенье или просто едят ложечкой без ничего. Особенно его любят маленькие чада или люди преклонного возраста, ведь что одним, что другим постоянно хочется чего-нибудь сладенького.

Для приготовления вкусного варенья клубнику можно использовать как обычную дачную, так и дикую лесную. Ягоды должны быть немного недоспелые. Если варить из неспелых – ягоды будут твердыми и варенье будет без приятного аромата, а когда клубника переспела – варенье будет однородным, как желе.




Очень много времени для приготовления клубничного варенья не понадобится – всего час. Для стандартной порции на семью из 4 особ понадобится килограмм ягод, один лимон и сахар (700 гм).

Перед началом процесса клубнику необходимо тщательно промыть под проточной водой в дуршлаге. Следует убедиться, что не осталось лишних ингредиентов – листики. Клубнику необходимо подсушить, для этого она перекладывается на вафельное полотенце. Когда клубника практически сухая её можно переложить в подготовленную кастрюлю для варки и добавить немного цедры лимона. В это время следует добавить приготовленный объём сахара и всё перемешать. Варить сразу не получится, ведь нужно время, чтобы клубника пустила сок и хорошо пропиталась сахаром. Весь процесс занимает не меньше 10-15 часов, в зависимости от сочности ягод. Если ягоды крупные их можно порезать пополам.

После настояния консистенции можно ставить кастрюлю на средний огонь. В этот период отходить от варки нельзя. Нужно постоянно смесь перемешивать деревянной ложкой. Когда варенье начнёт закипать — огонь нужно убавить на минимум и варить около часа постоянно помешивая, чтобы не пригорело ко дну кастрюли. Готовность варенья проверяется легко – следует капнуть варенье на тарелку и наклонить её. Если длинных потёков не наблюдается – варенье готово. Когда хозяйка хочет получить жидкое варенье – можно немного не доварить или уменьшить порцию сахара.

Для сохранности варенья, его пересыпают в пастеризованные баночки и закрывается крышкой. Хранить его нужно в тёмном и прохладном месте.