Как сварить кукурузу мягкой

0

Кукуруза очень полезный продукт, который нужно употреблять как взрослым, так и детям. И не стоит ограничиваться летним и осенним сезонами, когда она молодая и свежая. Кукурузу необходимо употреблять в пищу и зимой и весной, в общем, всегда.




Но не каждая хозяйка знает, как нужно варить кукурузу, чтобы она осталась полезной, но при этом была сладкой и мягкой.
Правила варки
Нужно знать, что после варки только молодая кукуруза станет мягкой. Если вы возьмете старый початок, то достигнуть мягкости после варки, вам не удастся. Зная следующие тонкости, вы легко сварите мягкую кукурузу:
• Початок должен быть средней длины, зрелые в основном большие.
• Форма рядов должна быть одинаковая по плотности и величине.
• Цвет зернышек у молодого початка бледный, зрелый початок имеет яркий, насыщенный цвет.
• Состав. Обратит внимание, что внутри молодого зернышка находится белая жидкость, напоминающая молочко.
Также не маловажно для результата время варки. Молодую кукурузу следует варить 15 минут, максимум 20. Зрелую же, для достижения мягкости, следует варить не менее 2 часов.
Перед началом варки початки следует тщательно подготовить:
1. Очистить от волосков и грязных листьев, промыть под холодной проточной водой.
2. Возьмите толстостенную емкость и уложите в нее кукурузу, затем залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла всю кукурузу и жидкость была выше нее на 5-7 сантиметров. Следите, чтобы кукурузой было занято не более 2/3 емкости. Также для аромата, можно добавить в емкость волокна кукурузы. На вкус они ни как не влияют, но аромат непревзойденный.
3. Поставить емкость на огонь и варить необходимое время.
4. Готовую кукурузу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
5. Вынуть початки с воды и освободить от листьев.
Для того чтобы определить готовность кукурузы, необходимо при помощи вилки и ножа отрезать пару зернышек, остудить и попробовать. Многие проверяют готовность, прокалывая зернышки, но такой способ не всегда эффективен.
При варке запрещено
Ни в коем случае не нужно солить воду, в которой будете варить початки. В этом случае зерна получатся жесткие. Лучше добавьте немного сахара или сливочного масла.
Так же не следует кукурузу варить на сильном огне. После того, как вода в емкости закипит, огонь лучше уменьшить.
Приготовленную кукурузу лучше всего подавать в горячем или теплом виде, присыпанную солью или смазанную сливочным маслом. Если вы не собираетесь скушать сразу все сваренные початки, то их можно оставить в воде. Это не даст зернышкам присохнуть, кукуруза будет сочная и мягкая в течение длительного времени.