Как сварить куриный бульон

0

Куриный бульон – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Существует большое количество различных рецептов приготовления, но мы рассмотрим самый простой вариант, но невероятно ароматный и насыщенный.




Как правильно приготовить бульон?

  1. Если вы намереваетесь варить бульон из замороженной курицы, то вам, прежде всего, следует ее разморозить и только, потом приступить к приготовлению.
  2. Если ваша курица большая ( 1,5 кг), то лучше всего порезать ее на небольшие кусочки весом 200-300 грамм. Чтобы было легче разделать ее, то нужно резать по суставам.
  3. Как только вы разобрались с пропорциями курицы, ее следует отправить в воду.
  4. Вода должна полностью покрывать курицу. Поставить кастрюлю на сильный огонь.
  5. Кастрюлю стоит накрыть крышкой и подождать копа вода закипит. Это займет примерно 15 минут. Как только вода закипит, огонь стоит сделать совсем маленьким.
  6. Далее следует присматривать за бульоном, как только заметили пенку, от нее нужно сразу же избавиться. Это можно сделать обычно столовой ложкой или же шумовкой.
  7. Далее необходимо почистить морковку и лук. Если вы хотите, чтобы бульон был золотистого цвета, то можно бросать лук с шелухой, только отрезать попку. Этот лук и морковку нужно отправить в кастрюлю к мясу.
  8. Как только вы избавились от пены и после закипания бульона нужно добавить соль и перец по вашему вкусу. Так же нужно добавить лаврового листа и молотого перца.
  9. После того, как вы отправили все ингредиенты, нужно закрыть кастрюлю и оставить варить на медленном огне примерно час.
  10. Потом нужно достать мясо, морковку, лук, который нам больше не понадобиться и его можно выбросить. Сам бульон следует пропустить через дуршлаг.
  11. В приготовленный бульон можно добавить рубленую зелень. Так же бульон можно подавать с гренками или сухарями. Мясо можно нарезать кусочками и отправить в бульон или использовать в другом блюде.

Для  того чтобы приготовить хороший наваристый и жирный бульон, то нужно использовать курицу целиком или же половину, так же можно воспользоваться жирными частями курицы – ножки, крылья или же бедра. Если хотите средней жирности бульон, то можно использовать в приготовлении суповой набор. Ну, а для совсем диетического можно использовать кости с ножек или грудку.

Если вы будете придерживаться этих советов и рецептов, то с легкостью приготовите ароматный и насыщенный бульон.