Как сварить мидии

0

Мидии самое подходящее лакомство для тех, кто любит экзотические изысканные блюда. Они имеют незабываемый аромат и нежный привкус, мало того, что они вкусные, так еще какие полезные, фосфор, протеин, железо, витамины и минеральные соли.

Этим блюдом вы можете лакомиться не только в ресторане, но еще и у себя дома, приготовив их самостоятельно. На один килограмм мидий вам понадобится две луковицы, пару ложек сливочного масла, соль, небольшой пучок петрушки, перья молодого зеленого лука, 4 зубчика чеснока и 0,75 литра сухого вина. Если вы убедились в том, что все продукты есть, то можно приступать к приготовлению этого замечательного блюда, от которого не откажется не один ваш гость, и не один член вашей семьи.

Мидии выложите в какую-то мисочку, залейте их водой и хорошенько вымойте, лук порежьте полукольцами и разделите каждую дужку. Зеленый лук и петрушку нарежьте на мелкие кусочки, а чеснок измельчите через чесночницу. Зажигаем на плитке средний огонь, ставите на конфорку широкую кастрюлю, кладете в нее сливочное масло, растапливаете его. После того как масло растопится, кладите в кастрюлю лук и обжарьте до золотистого цвета, и добавьте к нему чеснок, эту массу прожарьте на протяжении двух минут. Затем влейте в кастрюлю с луком, чесноком и зеленью вино, и пусть оно покипит еще две минуты, потом помешайте его, добавьте соли по вкусу.

После этого мидии выкладываются в кастрюлю, сверху закрываются крышкой и варятся на протяжении восьми минут. За несколько минут до приготовления, добавьте нарезанную петрушку и перья лука к мидиям, все перемешайте, пускай еще проварится несколько минут и можно снимать с огня. Готовые мидии подаются с ароматной винной подливой.

Хочется отметить, что мидии готовятся не только в качестве основного блюда, их можно употреблять в приготовлении салатов, супов, омлетов, пиццы и прочее. Они хорошо сочетаются в комплексе с лимонным соком или вином.

Предлагаем вам простой рецепт приготовления салата с мидиями. Вскипятите воду, положите туда на 20 минут мидии, когда они откроются, извлеките их из ракушек. Возьмите сладкий перец, очистьте его от перегородок и семечек, нарежьте его тонкими полосками, положите в тарелку, добавьте туда выжатый через чесночницу чеснок, нарежьте кружочками несколько оливок, и порежьте мелко каперсы. Возьмите лимон, выжмите из него сок, добавьте пару ложек оливкового масла, посолите по вкусу и все перемешайте. Салат подают либо с красным вином, либо с белым хлебом.