Как сварить молочный сахар

0

Кто-то, наверное, уже пытался самостоятельно приготовить сгущенное молоко? У кого-то получилось сразу, а некоторым пришлось столкнуться с разными сложностями. Например, если его неправильно варить и затянуть по времени может получиться настоящий щербет.

Продукт не испорчен, но его назначение поменялось. Щербет, это тот же молочный сахар, не менее полезен, чем сгущенное молоко, ради которого возможно все и затевалось, и так же очень хорошо уйдет с чашечкой чая. Ну, а что, если вы целенаправленно хотите приготовить щербет, как это правильно сделать? И если мы сказали ранее, что он полезен, то в чем именно?

Почему уже сегодня нам стоит подумать о том, как его приготовить? Итак, щербет. Интересно то, что эту сладость изначально придумали китайцы, правда он был изначально жидким, и его пили как холодный десерт, в некоторых случаях похожий на мороженное. Марко Поло, который в то время был еще юным привез его в Европу и познакомил эту часть материка с этим напитком.

На ближнем востоке его стали варить в виде помадки, и получался щербет как конфета, теперь его можно было бы пить с чаем и кушать просто так. Эта идея очень понравилась во Франции, Италии и других европейских странах. И сегодня, щербет в России готовят по-разному, кто-то варит его в качестве напитка, как китайцы, кто-то варит его до густоты и ест как конфеты. Дело вкуса. Чем он полезен? О полезных свойствах этого продукта говорить можно долго.

Например, щербет очень хорошо нормализует работу нашего сердца, поэтому кардиологи очень редко приходят к любителям этой сладости. Так же для почек щербет особенно полезен. Улучшает наше зрение. Интересно и то, что благодаря щербету кальций более качественно усваивается в нашем кишечнике. И даже, он успешно борется с некоторыми формами рака.

Он полезен, когда человек страдает малокровием, гипертонией, запорами и так далее. Видим, что его польза велика. Но как же его правильно приготовить? Нам понадобится 1 стакан молока причем не магазинное, а с под реальной коровы. Оно должно быть вкусным. Теперь нам понадобится сахар, пропорционально 1 к 3, значит 3 стакана сахара, на 1 стакан молока.

Также желательно приготовить орехи, любые, они очень хорошо идут в щербет. И начинаем процесс приготовления. Ставим на газ молоко в кастрюльке, высыпаем в него сахар и мешаем, варим. Главное, что все это происходит на мелком огне. Примерно через 30 минут, нам нужно придать цвета нашему молочному сахару. Как это сделать?

Примерно пол стакана сахара высыпаем на сковороду и начинаем его жарить. Он растает и станет коричневым, все это выливаем в полученную жидкость щербета. Далее, варим еще примерно 30 минут. Кстати, чтоб понять готов продукт или нет, можно взять каплю смеси и капнуть на поверхность, и если растекается, то еще нужно варить. Если нужно больше густоты, то можно еще дольше варить. Все зависит от того, что вы ждете от молочного сахара.

Теперь, можно бросить примерно 20-40 грамм сливочного масла, поварить примерно 5 минут, высыпать орехи, которые измельчены, перемешать и разлить по формочкам, дать остыть и в холодильник, через несколько часов у вас есть готовый щербет, или молочный сахар, приятного аппетита.