Как сварить мясо мягким

0

Мясо, это необходимый продукт, от которого многое зависит. Нашему организму необходимы витамины, белки, углеводы, микро и макроорганизмы, которых в избытке в обычном мясе. Вот только не каждый умеет его приготовить таким, чтоб оно стало мягким.

Есть несколько секретов, которыми мы можем пользоваться, чтоб достигать хорошего результата, и мясо становилось мягким. Кстати, от этого зависит и то, каким сочным окажется мясо. Итак, как его сделать мягким? Рассмотрим несколько рекомендация, которые не раз оправдывали себя.

Использование горчицы помогает мясо сделать мягким. Да, именно горчица, которая не дорогая, но достаточно вкусная может помочь приготовить мясо. Она выполняет сразу два дела, первое она делает мясо вкусным, потому как это все же из ряда специй.

А второе, она имеет свойство делать мясо мягким. Что мы можем предпринять? Например, мы готовим отбивные. Это мясо мы смажем горчицей, и дадим настояться 15 минут, прежде, чем будем его обжаривать. Или, если мы готовим гуляш, мы еще до того, как его будем обжаривать — смажем горчицей, и через 15 минут приступим к приготовлению. Будьте уверенными, мясо будет вкусным и мягким.

Второй секрет в лимонном соке. Как известно, кислая среда в значительной степени смягчает мясо, но не нужно создавать эту среду какими-то другими способами, лучше это делать лимонным соком. Кстати, иногда помидоры дают эту кислинку, и при приготовлении мяса, можно на него положить кружечки помидора, и они сделают свое дело.

Алкоголь. Это третий секрет, который подходит в тот момент, когда готовим мясо, например, на природе. Если немного смочить мясо водкой или вином мы сможем сделать мясо несколько мягче. Если вам кажется, что вы не сможете есть такое мясо, и потом быть за рулем, то тут стоит вас обрадовать. Дело в том, что при приготовлении спирты испарятся, они сделают свое дело, и уйдут.

Луковый сок. А вы не когда не задумывались о том, зачем на шашлык цепляют много луковых колец? Ответ прост, дело в том, что лук отдает сок, который делает мясо мягким и вкусным.

Маринад. Он потому и готовится для того, чтоб мясо сделать вкусным и мягким. Но каким должен стать этот маринад? Например, можно использовать все, о чем мы говорили выше. Но также полезно использовать соевый соус, который так же делаем мясо мягким.