Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

0

На первый взгляд может показаться, что приготовление рассыпчатого риса, дело двух минут, и справится любой. Но в реальности, все сложнее. Опыт показывает, что далеко не все умеют так приготовить рис, чтоб он реально рассыпался. А если вспомнить советское время, то тогда все ели рисовую кашу, которую сегодня называют размазней. Как же правильно его сварить?

Есть несколько секретов, которые мы сегодня рассмотрим. Первое что нужно обязательно сделать, это тщательно промыть рис холодной водой. Дело в том, что на каждой рисинке имеется свое масло и пыль, которая при варении, рис превращает в клейстер. Поэтому обильно помыть, и дело решено. Некоторые идут на следующий шаг, сначала обдают кипятком, а потом смывают все лишнее холодной водой. Но это сделать важно.

Теперь, важно выдержать рекомендации по приготовлению риса, согласно инструкции на упаковке. Обычно на стакан риса идет чуть меньше двух стаканов воды. А еще лучше, то полтора. Итак, рассмотрим сам рецепт. Нам понадобится: рис – 1 чашка. Вода, полтора стакана. Соль, специи. Вот и все. Теперь, после того как все помыто и приготовлено нам остается только высыпать рис в воду, довести до кипения.

Кстати вода должна быть предварительно подсолена. После того, как вода закипела нужно поставить огонь на минимум, чтоб он медленно варился. А через 20 минут можно полностью отключить огонь, но не высовывать с кастрюли. Даем возможность постоять, а за это время рис доготовится и станет пышнее и вкуснее. Через 15 минут мы можем открыть крышку и аккуратно, вилкой пробуем раздвинуть рис, скорее всего он уже готов. К столу можно подавать как гарнир.

Какие есть дополнительные рекомендации по приготовлению каш из риса. Первое, если вы варите рис, а он пригорает, то это говорит о том, что огонь больше необходимого, сбавьте огонь и все нормализуется. Вторая рекомендация. Для приготовления риса желательно использовать кастрюли с толстыми стенками. И с толстым дном. Такая посуда нагревается и долго держит тепло, но самое важное это то, что такая посуда равномерно распределяет тепло по кастрюле.

Третий совет, для того, чтоб вкус риса был насыщенный и приятный, тогда готовьте рис на мясном бульоне. И четвертая рекомендация, если вдруг, по каким-то причинам рис остался, положите его в холодильник, завтра из него можно что-то приготовить. Такой рис долго хранится.