Как сварить рис для суши

0

Суши бар, достаточно интересное место, где с друзьями можно провести время, пообщаться, получить от общения дополнительную положительную энергию. А хорошая обстановка располагает к отдыху.

В настоящих японских заведениях, или хотя бы приближенных к ним, играет традиционная японская музыка, которая уносит присутствующих в несколько иное настроение. Поэтому, если вы пришли в суши-кафе или ресторан, а там играет современная попса, то это только пародия на японский ресторан. Но, не всегда у нас может хватить денег на такое заведение, а получить настроение хочется.

Что делать? Можно устроить праздник дома. Тем более, что сегодня эту возможно. Достаточно открыть интернет, и посмотреть, как организовать вечеринку в японском стиле. Но нам нужно еще и приготовить суши. Как выяснилось, это не сложно. Главное уметь все правильно приготовить. Например, рис. Это не просто рис, отваренный в кастрюле на молоке. Для суши имеется собственная система приготовления риса. Об этом теперь и поговорим.




Первое, что сделаем, это подготовим рис. Он должен быть чистым, беленьким как снег. Промываем рис так тщательно, чтоб вода, в которой его моем, была прозрачной. Теперь откидываем рис на сито и оставляем на час, он должен немного просохнуть. Далее, ложем рис в глубокую кастрюлю и заливаем его водой. Сколько нужно воды? Пропорция следующая, на 200 грамм риса, 250мл воды, это значит, добавить 1/5 воды.

Для того, чтобы придать аромата рису, мы можем добавить маленький кусочек конбу, специальная водоросль, которую можно купить в магазине или в суши баре. Она не дорогая. Но доводить до кипения эту водоросль не нужно, иначе испорти вкус риса. Поэтому, как только видим, что вода вот-вот закипит, её вынимаем. Третье действие, дожидаемся кипения, ставим его на мелкий огонь — варим примерно 14 минут.

Теперь выключаем газ. Отставляем кастрюлю, и настаиваем примерно 10-15 минут, после чего готовим специальную жидкость, которая готовится из японского рисового уксуса и белого винного уксуса, которые можно так же купить, как и конбу. В эту жидкость добавим еще 7 1/2 чайных ложки сахара и 2 морской соли.

Все это перемешиваем. Теперь нам остается пересыпать рис в специальную деревянную посуду, распределяем рис и поливаем его этой жидкой смесью, перемешиваем. Все готово.