Как сварить рисовую кашу

0

Рис является универсальным продуктом, подходящим для приготовления различных первых блюд, вторых блюд и множества десертов. Во многом качество приготавливаемых блюд зависит от правильности выбора сорта риса. Для рисовых каш более предпочтителен круглозерновой рис.




Рисовая каша является источником достаточно большого количества полезных питательных веществ, микроэлементов и витаминов, поэтому она подходит людям разных возрастов, профессий, а возможность экспериментировать с приготовлением рисовой каши, делает ее частью завтрака людей по всему земному шару.
Ингредиенты
1 стакан круглозернового риса, 0,5 чайной ложки мелкой соли, 0,5 литра молока, 3 столовые ложки сахара, сливочное масло и вода.
Процесс приготовления
1. Тщательно и многократно промыть рис в холодной воде;
2. Засыпать предварительно промытый рис в кастрюлю холодной воды из расчета одна доля риса на три-пять долей воды;
3. После закипания воды, на медленном огне варить кашу до полного впитывания воды в крупу;
4. Отдельно вскипятить молоко, которое следует вылить в рис;
5. Довести до кипения, и снова перевести на медленный огонь;
6. Варить до готовности риса, по желанию посолить, добавить сахар.
Примечания
Рис следует варить именно на медленном огне, поскольку в противном случае вода выпариться, а рис еще не будет готов и начнет пригорать. Также бывает, что молоко испарилось раньше, чем разварился рис, в этом случае необходимо добавлять воду в небольшом количестве, а не молоко, поскольку рис пристанет ко дну гораздо быстрее. Стоит отметить, что наиболее подходящей посудой для приготовления по-настоящему вкусной рисовой каши является эмалированная кастрюля, также можно использовать толстостенную тефлоновую сковородку. Среднее время, необходимое рису для приготовления, составляет 35-40 минут. Каша получается нежнее и вкусней, если рис предварительно замочить на 3-4 часа.
В целом приготовление рисовой каши – процесс достаточно простой и непродолжительный. От готовящего требуется лишь внимательность при варении и правильное выдерживание времени приготовления. Распространенным способом разнообразить рисовую кашу является добавление различных фруктов и сухофруктов, таких как клубника, яблоки, абрикосы, изюм. Фрукты предварительно промываются и измельчаются, а затем добавляются в приготовленную кашу. Корицу же и ваниль следует добавлять за 10-15 минут до окончания приготовления. Сливочное масло добавляется или индивидуально в каждую тарелку, или по окончании варки непосредственно в кастрюлю.