Как сварить рыбный суп

0

Рыба, это то, что нравится кушать практически всему населению нашего земного шара. Из рыбы готовится множество вкуснейших блюд, и жаренная, и пареная, и вареная, и запечённая в духовке или углях. Рыба очень вкусное блюдо в любом её исполнении. Но особенно она хороша, когда в супе. Есть ли разница между рыбным супом и ухой?

Как правильно и вкусно приготовить это блюдо? На самом деле сегодня существует множество различных рецептов, того, как правильно приготовить этот суп, но к сожалению, а может и к счастью все это будет только рыбный суп, потому как уха, это несколько иной статус приготовления рыбы. Уха, это особенное кулинарное блюдо, у которого есть особенная рецептура, и главное живой огонь, живой дым, природа, река или озеро.

Готовить уху дома, это не одно и то же, что готовить уху на огне. И это надо понимать. Таким образом, Уха, готовится на костре, рыбный суп готовится дома. И не нужно не чего путать. Но как же вкусно приготовить рыбный суп, если нет возможности готовить уху на природе? Как говорилось ранее, есть немало рецептов. Об одном из них, и о особенностях его приготовления мы и поговорим.

Первое, что нам нужно приготовить, это все ингредиенты. А именно: Рыба, 1 кг, вода, 2,5 литры, перец черный горошком, картофель 3 штуки, морковь, примерно среднего размера, может чуть больше, одна луковица, не большая, ну и естественно соль.

В принципе, это все, что нужно. Остальное это по вкусу, например, сливочное масло 40 грамм, черный перец молотый и так далее. Как готовить суп? Первое, это нужно поставить воду для того, чтоб она закипела. В это время мы почистим картофель, порежем его на мелкие кусочки, примерно по одному сантиметру. Пока вода еще не закипела мы почистим и нарежем лук. Тут, надо признать дело вкуса.

Не в том, смысле что можно и не ложиться, нет, лук обязательное условие рыбного супа, но насколько мы его порежем это вопрос предпочтения. Теперь режем морковь. Но тут главное, чтоб именно резать, а не на терке, потому как для супа нужен весь сок моркови. Режим небольшими кусочками, квадратиками примерно по 5 мм. Или же режим соломкой, кому как нравится, главное не на терке. Теперь закипела вода?

Подсолим её и бросаем картофель. Вместе с ней бросаем и лук, и морковь, варим примерно 15 минут. А в это время мы готовим рыбу. Что с ней сделать? Снять чешую, это недолго и не сложно. Теперь вынимаем все внутренности. Режем на части, не выбрасывая голову. Из головы удаляем жабры. Рыбу можем обмазать солью, минуты на три четыре, а если остается время, пусть еще настаивается.

И после 15 минут, пока варилась картофель, лук и морковь, всю рыбу бросаем в кастрюлю. Варим примерно 12-13 минут и бросаем перец горошком, лавровый лист, зелень, все те специи, которые гармонично подходят к рыбе. Варим еще 2 минуты и выключаем печь. Все готово, наслаждаемся.