Как сварить суп из белых грибов

0

Белые грибы — одни из самых приятных на вкус, питательных и ароматных грибов. Их можно подать к столу как жареными, так и приготовить очень вкусный суп. Его вы можете приготовить из свежих белых грибов или из сушеных. Конечно же, вкуснее свежие грибы, но примечательно то, что сушеные грибы намного легче усваиваются нашим организмом. Более того, их можно купить в любое время года.

Первый рецепт из свежих грибов. Это один из самых популярных рецептов. Чтобы приготовить суп, возьмите:

  • грибочки — 400 г
  • картошечка — 400 г
  • лучек— 1 шт.
  • морковочка — 1 шт.
  • подсолнечное масло

И естественно соль, зелень и сметана для заправки все по вкусу. Каковы же наши действия?

Грибочки тщательно промываем, только очень тщательно, затем режим их крупными кусочками. Затем заливаем их 1,5 л воды, ставим варить. По желанию в воду можно добавить пряности, но можно приготовить и без них. Когда вода закипает, нужно посолить бульон и продолжать варить примерно 40 мин, иногда снимая пену. Лук и морковь нужно почистить и мелко нарезать.

Лук обжаривается, пока не станет прозрачным, добавляем туда морковь и жарим на протяжении нескольких минут. Картофель чистим, нарезаем кусочками и высыпаем в бульон через 40 мин после того, как он закипел. Также высыпаем морковь с луком. Варить нужно до готовности картофеля. Перед тем, как подать блюдо посыпьте суп свежей зеленью укропа, можно заправить сметаной. Также грибы можно обжарить перед добавлением в суп, добавить вермишель.

Следующий рецепт из сушеных грибов. По весу их нужно меньше примерно в десять раз, чем свежих. Перед приготовлением их нужно замочить, и оставить на время, можно на ночь. Чтобы приготовить суп из сушеных грибов, вам потребуется:

  • грибы — 1,5 ст.
  • вермишель— 75 г
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 2 шт.
  • зелень укропа и петрушки
  • растительное масло
  • специи — на вкус

Сливаем воду и нарезаем грибы, чистим лук и морковь. На плиту ставим кастрюлю с водой, ждем пока закипит, кладем грибы, одну луковицу и одну морковь. В то время, когда варится бульон, нужно мелко нарезать другие луковицу и морковку. Затем на растительном масле жарим их до золотистого цвета. Картофель нужно почистить и нарезать соломкой, зелень мелко рубим. Затем достаем из бульона овощи и добавляем картофель, зажарку, перец и лавровый лист, солим по вкусу.

Когда картофель почти готов, нужно добавить вермишель и зелень. Затем перемешиваем и выключаем огонь. Минут через 10 можно подавать. Вермишель можно заменить на рис, который нужно добавлять в начале приготовления. Для более ароматного бульона некоторые хозяйки используют воду, в которой замачивались грибы.