Как сварить суп из курицы, куриный суп

0

В любое время года, полакомиться легким и вкусным куриным супчиком не откажется никто. Как же приготовить его так, чтобы было очень вкусно и полезно?

Такой навык поможет приготовить куриный бульон, если в семье кто-то простудился, или накормить внезапно пришедших гостей, ведь такой суп готовиться недолго.

С чего стоит начать приготовление супа? Конечно, с выбора курицы. Для наваристого бульона идеально подойдет немолодая курочка. Но так как сегодняшний рынок предлагает нам молодых цыплят, то можно придерживаться следующей схемы: покупая несколько кур, вы готовите привычные блюда из белого мяса, ножек и крыльев, а кости с минимальным количеством мяса оставляете на потом. Так называемые каркасы курочки. Наберите несколько и с их помощью можно приготовить отличный бульон для супа. Или сходить на фермерский рынок и купить домашнюю курочку.




Итак, кладете в большую кастрюлю каркасы 3-4 куриц или курицу целиком, полностью покрывая ее холодной водой, и ставите на сильный огонь. Ждите, как только курица закипит нужно убавить огонь и убрать пену, если она появилась на поверхности. Посолите и поперчите по вкусу. Дополнительно к курице добавьте очищенную луковицу, чуть надрезанную, морковку, зелени, челнока, специй – все, что вам нравиться и что вы часто используете. Варите такой бульон 2 часа, если есть возможность, то три. После этого процеживайте бульон через сито. Ваша основа для супа готова. Такие заготовки можно сделать заранее и хранить в морозилке в замороженном состоянии.

Итак, основа супа готова и вы можете добавлять в него все, что любите сами или просят домочадцы, можно приготовить простой суп с лапшой, с грибами или с клецками. Главное, что наваристый и вкусный бульон у вас уже запасен. Рассмотрим вариант обычного куриного супчика.

Для того чтобы в супе присутствовало мясо, можно дополнительно отварить куриные грудки или бедра (40 мин после того как закипит). После того, как мясо сварилось, можно порезать его на порционные кусочки и добавить в бульон. Туда же добавляете картофель, нарезанный кубиками 2-3 шт. Морковь, необходимо потереть на крупной терке, лук, порезанный кубиками, обжаривайте на растительном масле. Пока вариться картофель (15-20 мин) как раз подойдут овощи. Добавляйте их и вермишель в суп и варите еще 5-7 мин. Закрыв суп крышкой, дайте ему постоять 5-7 мин, украсьте суп порубленной зеленью.

Чудесный, а самое главное легкий супчик готов, он будет полезен и взрослым и детям, при простуде можно пить горячий бульон, который у вас будет всегда под рукой.