Как сварить суп из сельдерея

0

Как сварить суп из сельдерея. Как сварить вкусный суп из сельдерея. Сельдерей – это корнеплод с необычным вкусом. Одновременно в нём можно ощутить нотки сладости и горечи.

Как один из ингредиентов самых разных блюд свою популярность он приобрёл совсем недавно, всего 20-25 лет назад. Сельдерей является полезным и вкусным. В нём содержится витамин С, который способствует снизить давление, солевых отложений…

Но большинство людей знают о его отрицательной калорийности. Этот продукт очень популярен у женщин с избыточным весом. Готовя и него супы, диетические бульоны или используют как добавку к основному блюду. Чтобы суп вышел витаминизированным, нужно правильно подойти к процессу приготовления. Для начала корнеплод  необходимо очистить от кожицы и тщательно промыть в проточной воде. Существует негласное правило – нельзя го долго варить, иначе подпитки организму витаминами ожидать не следует.

Рецептов блюд огромное количество:

Суп-пюре из фасоли и сельдерея




Для приготовления понадобятся ингредиенты: сельдерей (2 шт), фасоль ( 600-700 гм), лук-порей (2 стебля), сливочное масло (30 гм), пол стакана сливок, куриное яйцо, 1 морковь, 2-2.5 литра очищенной воды, пол литра костного бульона, соль.

Чтобы сварить суп необходимо одновременно поместить в кастрюлю измельчённую морковь, лук-порей, фасоль, сельдерей и залить водой. Варить до полной готовности. Далее овощи изымаются и тщательно перетираются с помощью сита или блендера. Получив субстанция – снова отправить в кастрюлю и добавить бульон. Сливки и яйцо взбиваются до однородной массы и постепенно вводятся с тёплый суп, добавляется масло. После дать ему «настояться» около часа. Подавать суп на стол следует в горячем виде и с гренками.

Суп из сельдерея и твёрдого сыра

Рецепт довольно простой и много ингредиентов не понадобиться. Всё что нужно, это – 250 гм сельдерея, яичный желток, одна луковица, масло сливочное (30 гм), не жирная сметана (100 гм), пшеничная мука (3 ст.л), твёрдый сыр (80-100 гм), лимонная кислота, соль и литр воды.

Очищенный и промытый сельдерей необходимо мелко измельчить или натереть на тёрке. Лук также измельчается и поджаривается на слабом огне. После к нему добавляется мука. Смесь тушиться 8-10 минут. Далее в кастрюле смешиваются сельдерей, кашица из сковороды, вода и взбитые сметана с желтком. Все компоненты нужно варить пару минут и только после этого добавляется нарезанный ломтиками сыр. В завершение процесса добавляется лимонный сок и соль.