Как сварить суп из свинины

0

Как ни странно, но суп из свинины, это то, что чаще всего готовится в наших домах. И выбор не случайный. Мясо достаточно доступное, цена хотя и не такая как нам хочется, но в России его можно купить. Из мяса готовят вкуснейший, наваристый бульон, особенно бульон получается хорошим, если на мясе имеется хоть и немного, но кости. После того, как бульон готов, мясо обычно режут и добавляют в суп, с мясом приятнее.

Такой суп, конечно же, будет полезным, потому как в нем имеется много питательный микроорганизмов, элементов, которые дадут нам бодрости и энергии. Кроме того, в нем имеются свои витамины, белки, которые обязательны для нашего организма. Приготовление супа из свинины состоит, по сути, из трех этапов.

Первый, это приготовление бульона, самый простой, но в то же время самый затяжной процесс.

Второй, это добавление всех компонентов супа.

И третий — отдельно готовится зажарка, которая будет вкусной, и которая сделает суп необычным. Начнем с самого начала.

Наливаем воду, кладем в него мясо. Его можно не резать, главное, чтоб оно было чистым от крови, ставим на огонь. И на среднем огне доводим до кипения, как только вода закипит — убавляем до минимума, чтоб еле-еле, но кипела, и оставляем на 1,5 часа. Солить воду не нужно.

Можно даже сказать, что солить воду категорически запрещено. Соль убивает вкус мяса, и многие его полезные микроэлементы. Варим бульон. А в это время можем заняться вторым этапом. Нарезаем картофель, так как нам нравится. Но все же рекомендуем, чтоб кусочки были не большими, так они лучше приготовятся, и её удобнее кушать. Нарезаем морковь и лук.

Кстати, если морковь нарезать, а не натереть, мы сохраним большую часть витамин, которые остаются в соке. Терка, пусть и немного, но лишает моркови необходимого сока. Сладкий перец сделает ваш суп более насыщенным, его так же нарежем, но положим в отдельную тарелку, обжаривать его пока не будем.

Нарезанный лук и морковь, выкладываем на хорошо разогретую сковороду, и обжариваем до золотистого цвета. Но это пока не конец. Отставим пока сковороду в сторону. У нас готовы все ингредиенты для супа? Нет, еще нужно выбрать крупу, например, рис, или ячневая крупа, на выбор.

Теперь все, кстати, вот уже готов бульон. Вынимаем из него кость с мясом, теперь солим, а на место мяса высыпаем картофель. Пусть варится примерно 15 минут. За это время мы, порежем мясо на кусочки, которые будут в супе, и снова ставим на огонь сковороду, только теперь добавим мясо, которое теперь обжарим, делаем это примерно 3 минуты, после чего все солим, добавляем перец, специи, обжариваем еще 5 минут, и выключаем.

В полученную зажарку кладем 40 грамм сливочного масла и накрываем крышкой. После того, как прошло 15 минут варения картофеля мы добавим крупу, варим 5 минут и высыпаем нашу зажарку. При необходимости можно поперчить, и посолить.