Как сварить суп с фасолью

0

Фасолевый суп является не только полезным на  витамины и микроэлементы, но невероятно вкусный и питательный. Фасоль состоит из белка, который легче усваивается чем животный.

Так же фасоль насыщена серой и аминокислотами. Чаще всего фасолевый суп изготовляют из стручковой фасоли, но можно использовать и сухие бобовые, которые имеют разный окрас.

Главным плюсом фасоли является то, что  при приготовлении она не теряет своих полезных веществ. Фасолевый суп — это невероятное кулинарное творение, которое есть в каждой кухне, начиная от французской и заканчивая мексиканской. Лучше всего употреблять такой супчик зимой, потому что он не только согреет в лютые морозы, но и поднимет настроение, так как в фасоли содержится большое количество витамина В и дает возможность правиться  с депрессией.

Одним из недостатков фасоли является то, что она долго варится. Поэтому, чтобы значительно сократить время приготовления, ее можно замочить на несколько асов в воде или же на всю ночь. Как раз этого времени будет достаточно, чтобы фасоль набухла, стала мягкой и быстро приготовилась. Если у вас жарко в комнате, то лучше всего поставить замачивать фасоль в холодильник, так как в тепле она скиснет. Домохозяйки уверяют, что фасоль получится вкусней, если залить кипяченой водой, а не проточной. Так же в качестве преимущества замачивания является то, что за это время выходит олигосахариды — это вещества, которые не перерабатываются  затрудняют работу желудка. Поэтому, после того как фасоль набухла, воду необходимо слить и тщательно промыть фасоль.




Наиболее часто хозяйки готовят фасолевый суп с мясом. Для такого блюда можно использовать свинину, телятину, говядину или же курятину. Фасоль необходимо замочить.

В состав супа входит:

  • Мясо — 0,5 кг
  • Морковка — 2 штуки
  • Белая фасоль — 250 г
  • Картофель — 4 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Стебель сельдерея
  • Специи
  • Растительное масло.

Для приготовления такого супа, необходимо фасоль и мясо залить водой и поставить вариться. Как раз достаточно будет времени чтобы почистить овощи и нарезать картошку кубиками, а морковку колечками. С помощью второй морковки и лука сделать зажарку.

Когда бульон с фасоли и  мяса будет готов, то можно отправить картофель и морковку. Кода мясо полностью приготовится, его можно достать с супа или достать, нарезать и отправить обратно. Примерно через десять минут после отправки картофеля, нужно закладывать зажарку и сельдерей. Где — то через 20 минут можно посолить суп, добавить все необходимые специи и приправы. Проварить еще пять минут и отключить плиту, а суп оставить настояться. При подаче можно добавить рубленную зелень и небольшой ломтик лимона.