Как сварить суп с макаронами

0

В отношении макарон существует множество различных историй и легенд. К сожалению, не получается полностью проследить нить их распространения по всему миру, но известно то, что еще в Риме их готовили, и считалось, что это пища богов.

Например, в 1 веке было косвенное упоминание о макаронах, в книге Апикуса об искусстве кулинарии. Какой бы не была эта история, макароны дошли до нашего времени, обрели популярность во всем мире, в Италии, это даже национальная еда, к которой готовят много различных паст и соусов. Но, макароны, это не только второе блюдо, из него готовят так же и супы.

И надо признать, что супы получаются очень вкусными. Вот только как его приготовить, и что нужно учитывать, когда его готовят? Первое, рассмотрим простой рецепт, а потом некоторые особенности. Суп варим обычным способом. Кто как любит. Но желательно на мясном бульоне. Для этого мы варим мясо, если свинина, то примерно 2 часа. А за это время мы нарежем картофель, почистим лук, морковь, нашинкуем все это, и на сковороду для обжарки. Нам нужен золотистый цвет.

Далее, когда бульон готов, мы высыпаем картофель, варим его примерно 15 минут, после чего пришло время для обжаренного лука и моркови. Вермишель кладем в самую последнюю очередь. И тут самое интересное. Дело в том, что вермишель бывает разная. Если это паутинка. Тогда мы после того, как её положили, сразу выключаем суп, и тщательно перемешиваем, чтоб она распределилась по всей кастрюли. Если это обычная вермишель. Тогда проварим её примерно 2 минуты, и затем снова мешаем и выключаем.

Даем настояться и можно кушать. Но если это вермишель из твердых сортов, тогда в таком случае мы просто дольше варим, например, 5 минут, выключаем и даем настояться примерно 15 минут. Все зависит от сорта. Но как сделать этот суп вкусным? Например, в конце мы можем добавить сливочного масла, благодаря которому вкус заметно поменяется.

Если добавить в конце немного чеснока, добавится новая нотка аромата и вкуса. Или кто-то любит зелень, тогда петрушка, укроп, кинза или базилик, заметно украсят суп, и естественно сделают его более вкусным. Как видим — вариации могут быть самые разные. Нам остается только готовить.