Как сварить яблочное повидло

0

Урожай яблок выдался невероятно богатым? Спелыми плодами успели полакомиться все члены семьи, но их еще слишком много и девать это богатство совершенно некуда. Не расстраивайтесь.

Заготовьте на зиму яблочное повидло, и тогда и урожай не пропадет, и будет чем побаловать семью в холодные зимние вечера.
Повидло получится густое и очень вкусное, подойдет в пироги или к блинам. Обратимся к истории и увидим, что повидло придумали польские хозяйки несколько веков назад. На берегах рек, как никогда много, было слив – венгерок. Именно их собирали и варили польки порой по трое суток на медленном огне, далее закладывали повидло в горшочки и еще и запекали в печи. Такое повидло могло храниться очень долго, сахар в него не добавляли. Естественно, время идет и процессы усовершенствуются. Сейчас повидло можно приготовить за пару часов, кухонные приборы в помощь хозяйке.

Для приготовления такого повидла вам понадобится все испорченные, упавшие плоды яблок. Если они будут красные, будет замечательно, это наполнит цвет повидло дополнительным окрасом. Сахар и вода. Пропорции сахара и яблок 1:1, воды на 1 кг яблок 0,25 л (стакан).
Готовите яблоки к варке, предварительно удалив с них все испорченные элементы и сердцевину, очищаете от кожуры, моете и укладываете в большую кастрюлю. Кусочки яблок можно порезать, так они быстрее сварятся.

Добавляете воду согласно пропорциям и варите до мягкости. Необходимо постоянно следить за повидло и помешивать. Вариться оно будет от 40 мин и до часа, все зависит от размера кусочков и сорта яблок. Пробуйте на вкус, и как только масса станет уваристой и очень мягкой, перекладывайте в сито и протирайте. Можно использовать и мясорубки и блендер, как удобно. Главное превратить массу в пюре.
После того как все перетрете, добавляйте сахар согласно пропорции и снова помещаете кастрюлю на огонь. Теперь цель – полное загустение продукта. Периодически помешивая, варите повидло еще около 50 минут.

Проверить повидло на готовность можно так, проведя лопаткой по дну кастрюли, дорожка медленно вернула себе исходную форму, значит повидло готово. Стерилизуйте удобного формата банки вместе с крышками и аккуратно раскладываете повидло по ним. Такое повило можно отлично храниться как при комнатной температуре, так в погребе и в холодильнике.

Совет: если ваши яблоки сахарные, то по вкусу уменьшите количество добавляемого сахара, а если в семье дети, то и вовсе откажитесь от него. Когда масса будет сварена и перетерта, попробуйте повидло и решите, стоит ли вам добавлять туда сахар.
Это самое натуральное повидло, оно будет прекрасно храниться, и радовать вас своими полезными свойствами при необходимости всю зиму.