Как сварить желе из красной смородины

0

Надо сказать, что жиле из красной смородины варят несколькими способами, и это всегда оправдано, потому как смородина имеет много питательных веществ, микроорганизмов, которые так полезны для организма человека. Некоторые практикуют так называемый микс, в одно жиле собирают и белую, и черную, и красную смородину.

В этой же статье мы рассмотрим один из рецептов, который не оставит вас равнодушным. Список необходимых ингредиентов достаточно прост. Нам понадобится: сахар – 1 кг. Смородина красная – 1 кг. Вода – 0,5 литра. Это в принципе все, что нам нужно.

Самое сложное в приготовлении, это первый шаг, перебрать всю смородину. Нам нужно удалить мусор, испорченные ягоды и веточки. Должны остаться только ягоды, и то, только те, которые в хорошем состоянии. Теперь промываем. Второй этап, нам нужно сложить смородину в большую миску, и затем заливаем её холодной водой. У нас воды напоминаем 0,5 литра.

Теперь эту миску ставим на огонь и дожидаемся, пока все это закипит, точнее пока не начнет кипеть. Этот момент важно выдержать. Если закипит, получится не то, что нужно. Желе будет, но уже не такое. Теперь нам нужно процедить полученный раствор, а смородину, откладываем на сито и в сторону. Что делаем дальше? А дальше над полученным раствором, который все так же в миске, мы растираем через сито смородину. Делаем эту работу деревянной лопаткой.

Нам нужно, чтоб из этих ягод потек сок через сито в миску. Насколько это возможно, стараемся выдавить весь сок. Нам кажется, что все? Но, для верности, весь этот жмых можем переложить в марлю и еще раз тщательно отжимаем, в итоге получится больше сока.

Полученный сок должен остыть, охладиться. Теперь пришло время для того, чтоб все это профильтровать через марлю. Для этого марлю складываем в четыре раза, и начинаем процеживание. У нас получится сок, в который мы высыпаем сахар, напомним, его у нас ровно столько же, сколько и смородины, один килограмм. Теперь эту миску ставим на огонь, и доведя до кипения, ставим слабый огонь и варим примерно 30 – 40 минут.

Как только оно сварится, нам нужно горячим, разлить его по банкам, которые должны быть стерилизованными. И добавим в каждую порцию. Еще по одной столовой ложке сахара. Все готово, закатываем. В принципе, через недельки две, три можно будет снять пробу, уверенны, у вас будет приятное ощущение. В принципе, его можно закрыть и обычной крышкой, но только хранить придется в холодильнике.