Как запечь гуся в духовке?

0

Запеченного гуся обычно подают на стол на разные праздники, в некоторых странах на Рождество принято подавать индейку. У нас решили упростить данный процесс и придумали запекать гуся. Каждый день таким блюдом себя, конечно, не побалуешь, ведь он готовиться очень медленно, от 4 до 6 часов.

А некоторые предпочитают мариновать птицу всю ночь. Но зато когда запах начинает расходиться по всей квартире, то никто не может устоять и быстрее хочется попробовать это вкусное блюдо с золотисто-сочной корочкой.

Гусь с яблоками

Как запечь гуся в духовке?

Продукты:

  • Гусь – 1 шт.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Карри – по вкусу.

Приготовление:

Хорошо вымыть птицу или на час замочить в холодной воде. Так будет лучше. Потом бумажным полотенцем вытереть насухо. Специями натереть снаружи и внутри. Обмотать птицу пищевой пленкой и оставить на 4 часа в холодное место. Можно даже на 6 часов, если позволяет время.

Потом моем и сушим яблоки. Порезать их пополам и вынуть семена. Достать птицу, нафаршировать ее яблоками, заколоть зубочистками или зашить. Положить в утятницу, закрыть крышкой и выпекать минут 40, не меньше, на умеренном огне. Затем птицу перевернуть и запекать еще минут 40. Далее запекание идет без крышки. Здесь, каждый 15 минут гуся можно поливать соком и один раз перевернуть. Благодаря таким манипуляциям кожица максимально зажаривается и становится хрустящей. При этом само мясо становится нежным благодаря соку. В общем, гусь запекается часа 3-4. В эти моменты надо регулировать время, ведь все зависит от птицы.

Гусь с черносливом и антоновскими яблоками

Продукты:

  • Гусь – 1 шт.
  • Соль
  • Корица
  • Лимоны – по вкусу
  • Белое вино – 1 бутылка
  • Яблоки – по вкусу
  • Чернослив – по вкусу
  • Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

Когда покупаете гуся, то надо смотреть чтобы он был молодой. Гусь очень старый, если жир будет очень желтого цвета.

Гуся на ночь надо замочить в маринаде: бутылка белого сухого вина и лимонный сок, а также столовая ложка меда.

Потом достаем и обсушиваем птицу, соли и обмазываем сметаной.

Гуся надо зафаршировать черносливом и антоновскими яблоками. Можно поспать немного корицы и добавить немного меда, примерно одну столовую ложку. Если кожицу обмазать медом, то тогда она запечется и будет очень хрустящей.




Положить гуся на противень и обложить антоновскими яблоками. Далее ставим в духовку на 200 градусов. Можно поливать жиром, если его много.

Гусь без костей под хмельком

Ингредиенты:

  • Гусь – 1 штука
  • Яблоко – 1 штука
  • Белое сухое вино
  • Грудка индюшки – 200 г
  • Соль
  • Мед – 2 ст.л.
  • Чернослив – 100 г
  • Орехи грецкие – 100 г
  • Корица
  • Сладкая паприка – 2 ч.л.
  • Имбирь

Рецепт:

Сначала надо убрать кости. Делаем надрез ровно по грудке. Далее разделываем гуся. Как это делать правильно, можно посмотреть в интернете. Когда цель достигнута, трем кусок имбиря и натираем им гуся вместе с солью, паприкой. Положить в миску и залить вином. Добавить имбирь и купать нашу птицу около трех часов.

Тем временем нарежем яблоки, грудку индюшки и чернослив. Грецкие орехи рубим. Солим, сыпем корицу и все перемешиваем. Хорошо вытереть гуся и начинить птицу начинкой. Далее надо зашить. Можно использовать обычную уголку с нитками. Обмазать птицу медом и паприкой. Немного добавить соли. Выложить ее в форму для запекания на полтора часа. Духовку разогреть до 160 градусов. По окончанию запекания гуся перевернуть и запечь при 180 градусах еще 30 минут.

Мандариновый гусь

Как запечь гуся в духовке?

Берем продукты:

  • Мед – 2 ст.л.
  • Гусь – 4 кг
  • Соль
  • Корица – 0.25 ч.л.
  • Мандарин – 5 штук
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Сладкая паприка – 0.25 ч.л.

Приготовление:

Предварительно маринуем птицу. Выжимаем сок из одного мандарина. Смешать вместе с ним соевый соус, мед, паприку, соль и корицу. Тщательно данной смесью намазать гуся и мариновать сутки.

Внутри птицы выложить несколькомандарин. Во время запекания они дадут приятные цитрусовые ароматы. Гуся поставить на глубокий противень, желательно с решеткой. Кончики ножек прикрыть фольгой, а также крылья и полностью всего гуся. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и выпекать 2 часа. Как только пройдет время, убрать всю фольгу, перевернуть птицу и запекать уже при 180 градусах 30 минут. Далее, опять переворачиваем гуся и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Подавать блюдо горячим прямиком из духовки.

Гусь кусочками

Помыть птицу и разделать его на кусочки среднего размера. Добавить туда тимьян, базилик и чеснок. А также соль, перец и три столовые ложки масла растительного. Все перемешать и оставить на 2-3 часа. Можно и на всю ночь. Обжарить мясо с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Далее, положить кусочки в гусятницу или мультиварку. Потереть морковку на крупной терке, а лук порезать. Обжарить их вместе на растительном масле. Добавить томатную пасту и тушить несколько минут.

Добавить овощи к мясу. Теперь выливаем нефильтрованное пиво. Около 0.5 литров. Пиво должно покрывать гуся не до конца. Поставить режим Тушение на 3 часа. Примерно столько же тушим и в гусятнице.

Видео: как запечь гуся в духовке