Как запечь свинину в духовке?

0

Больше всего споров среди существующих видов мяса, почему-то вызывает именно свинина. По традиции все считают, что свинина очень жирный и тяжелый продукт. Но как уже было выяснено, этот вид мяса может уступать немного баранине по своей легкости усваивания организмом человека. А если сравнить свинину с другим мясом, то тут содержание питательных веществ намного больше. В состав свинины входят витамины группы В.

Несколько советов

Как запечь свинину в духовке

Такое мясо можно назвать источником содержания таких полезных микроэлементов как – железо, цинк и селен. В этом мясе есть хорошее количество белка, поэтому врачи рекомендуют включать данный продукт в рацион кормящих матерей. Калорийность свинины на 100 грамм равна 400 ккал.

А вот люди, которые страдают аллергией, не должны употреблять такое мясо, потому что оно относиться к аллергическим продуктам. Применение свиного мяса очень широко и из него получаются очень ароматные и вкусные шашлыки или разные блюда с овощами или фруктами и запеченной свинины.

Рецепт 1

Для того чтобы запечь свинину в духовке необходимо для начала взять следующие ингредиенты:

  • 1 кг. свинины
  • 4 шт. репчатого лука
  • 5 ст. л. Соевого соуса
  • 2 ч.л. специй
  • 5 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ст.л. сметаны

Сливки

  • 1 ст.л. каперсов
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 5 лука репчатого

Приготовление:

Почистить лук и порезать соломкой. Промыть свинину и обсушить. Потом нарезать ее кусками. Мясо и лук смешать в миске и слегка помассировать.

Для маринада надо смешать яблочный уксус, соевый соус, растительное масло и смесь перцев.

Весь маринад хорошо распределить в мясе, для этого перемешайте все руками. Потом пищевой пленкой накрываем и маринуем 10 часов. Так что лучше все это делать перед сном.

Потом достаем мясо, включаем духовку на 190. перед тем как запекать, из мяса надо выбрать большую часть лука и постелить на дно формы. Сверху кладем мясо.

Запекать блюдо необходимо три часа. Между прочим, если вы хотите, чтобы свинина таяла во рту, то лучше запекать ее в рукаве. В рукаве надо также распределить мясо и лук, как и в форме. Рукав открыть незадолго до готовности, чтобы мясо немного подрумянилось.




Перед тем как подавать, надо полить блюдо выделившимся соком.

Свинина в фольге

Как запечь свинину в духовке

Ингредиенты:

  • Майонез – 1-2 ст.л.
  • Чеснок – 4-6 зубчиков.
  • Свинина – 1 кг.
  • Черный молотый перец – 0.5 ч.л.
  • Соль – 1-2 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 веточка.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Любые специи

Приготовление:

Делаем в мясе надрезы ножом, только не до конца. Благодаря данным надрезам мясо сможет более равномерно промариноваться. Почистить чеснок и разрезать пополам, и вынуть сердцевину. Мелко рубим чеснок или пропускаем через пресс. Далее смазываем мясо солью, кусочками лаврового листа и молотым перцем. Добавьтерозмарин и чеснок и ваши любимые приправы. После смазываем мясо майонезом и отправляем на несколько часов в холодильник.

Заверните мясо в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Запекать свинину надо в течение 20-30 минут при 220-200 градусах. После 180-190 градусов в течение 50-60 минут. Как только время закончилось, делаем в фольге надрез и ставим свинину в духовку еще на 15-25 минут. Это надо для того, дабы мясо зарумянилось. Если вы не любите тушеное мясо, то надрез можно и делать. Тогда мясо запечется в собственном соку.

Свинина в аджике

Продукты:

  • Аджика – 1 ст.л.
  • Шейка свинины – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соус – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.

Готовка:

Натереть солью кусок свиной шеи, а также хмели-сунели. Нашпиговать тремя зубчиками чеснока. Четвёртый зубчик мелко порезать и смешать с зерновой горчицей, аджикой и соусом. Данной смесью натереть мясо со всех сторон. Порезать кольцами 1 луковицу и обложить мясо. Вторую луковицу мелко порезать и присыпать сверху мяса. Теперь заворачиваем все в фольгу и ставим в холодную духовку, запекаем при температуре 180 градусов 1 час 30 минут.

За 10 минут до готовности раскройте фольгу для того, чтобы образовалась красивая корочка. Благодаря этому рецепту мясо получится мягким, сочным и ароматным. Готовое блюдо приправить аджикой из сырых помидоров и чеснока. Мясо будет вкусным не только в горячем виде, но и холодном.

Как видите, все рецепты довольно просты. Остается только набраться терпения, пока мясо замаринуется. Хотя, некоторые хозяйки ждут не сутки, а только два часа. Приправы и ингредиенты могут быть абсолютно разными. Сюда разрешается включить мед, хрен, имбирь, соевый соус, майонез и сметану и так далее. Для еще большего эффекта попробуйте нафаршировать свинину чем-то вкусным и изящным.

Видео: как запечь свинину в духовке