Продукты, которые вы храните неправильно. Простые советы, которые сэкономят ваши средства и продлят жизнь свежим продуктам

0

По данным Всероссийского центра изучения общественного мнения россияне выбрасывают в год порядка 20 миллионов тонн еды! При этом мы стали тратить более 50% доходов на продукты питания. Какие еще нужны аргументы, чтобы пересмотреть ошибочные методы хранения? Возьмите на заметку эти элементарные лайфхаки.

Свежие травы и листовые салаты

Как надо: хорошенько промойте зелень под проточной водой, тщательно просушите, оберните бумажным полотенцем или крафтовой бумагой, которая впитывает влагу (помните, как раньше хранили мяту и петрушку в газете?) и уберите в плотно закрытый пакет или контейнер. Время от времени не забывайте листья и веточки перебирать! Таким образом, вы сможете сохранить их свежими до 2-3 недель. Исключение составляет базилик — он от холода портится быстрее.

Как не надо: а вот хранить зелень подобно цветам в стакане с водой — ошибка. Он солнечного света и теплого воздуха они завянут.

Яйца

Как надо: не доставайте яйца из контейнеров, в которых они продаются — они имеют свойство впитывать окружающие запахи через скорлупу. Обязательно убирайте их на полку холодильника — они смогут «прослужить» на две недели дольше срока, указанного на упаковке.

Как не надо: как не парадоксально, но хранить яйца на дверце, где для них предусмотрен специальный отсек с ячейками, нельзя. Из-за перепада температур они быстрее растеряют полезные свойства и протухнут.

Помидоры

Как надо: при температуре порядка 20 градусов томаты удивительным образом становятся еще ароматнее и вкуснее, а вот холод — притупляет их лучшие качества. Более того, если градус падает ниже плюс десяти, многие полезные компоненты помидоров начинают разрушаться на клеточном уровне.

Как не надо: помидоры — продукты-одиночки, их следует держать обособленно от других овощей и фруктов. Все дело в том, что они испускают летучие вещества — этилены, которые приводят к тому, что их «ближайшее окружение» быстро портится. С помидоров черри и на ветке до победного не срезайте зеленые листочки.

Молоко и йогурт

Как надо: правило хранения молока очень простое — чем меньше его остается в упаковке, тем дальше вглубь холодильника его стоит убирать. А вот йогурту «льстит» температура в районе 3,5—4 градусов — именно в таких условиях он выставлен в супермаркете.

Как не надо: не ставьте пакеты с молоком на дверцу холодильника — здесь окружающий воздух обычно теплее.

Лук и чеснок

Как надо: все овощи в шелухе — теплолюбивые и боятся света.

Как не надо: не убирайте их в холодильник — конденсант и холод лишь провоцируют процесс гниения. Разрезанные лук и чеснок не кладите рядом с остальными овощами, в противном случае они моментально начнут портится.

Грибы

Как надо: немытые грибы сложите в бумажный пакет и уберите в холодильник – вы спасете их от обезвоживания и предотвратите рост неблагоприятных бактерий.

Как не надо: мыть перед тем, как убрать на хранение.

Твердый сыр

Как надо: плотно оберните кусочек сыра пищевой пленкой — продлите ему жизнь на четыре недели дольше, указанного срока хранения.

Как не надо: не выбрасывайте твердый кусочек (чеддер, пармезан), если на нем образовалась легкая плесень. Ее можно срезать вместе с сантиметром сыра и обернуть новой пленкой. К мягким сортам это правило не относится.

Арбуз

Как надо: целый арбуз оставьте на столешнице дней на пять — удвоите бета-каротин и ликопин в его составе. Если и убирать алый-сахарный в холодильник, то максимум за сутки до еды. А вот хранить разрезанный арбуз больше двух суток нельзя — он моментально поддается заражению окружающими бактериями.

Как не надо: еще один «враг» для остальных овощей и фруктов — арбузный этилет их точно испортит.

Виноград

Как надо: если вы не хотите, чтобы ягоды забродили раньше времени, стоит позаботиться о них тщательно. Оберните веточки бумажными полотенцами, чтобы впитать избытки влаги, и положите в пластиковые вентилируемые пакеты (в них обычно продают фрукты в супермаркете). Обязательно перебирайте виноград и вовремя избавляйтесь от подгнивших экземпляров.

Как не надо: мыть фрукты пред тем, как убрать в холодильник — способствовать появлению плесени.

Персики и другие фрукты с косточкой

Как надо: если хотите насладиться сполна вкусом персиков, придется поступиться длительным сроком хранения и держать их при комнатной температуре 3–4 дня. Как вариант: разрезать фрукты на половинки, удалить косточки и отварить в течение нескольких минут в легком сиропе — после этого переложить в контейнер и поставить в холодильник.

Как не надо: если сразу охладеть жесткий плод, то он никогда не созреет.

Источник: elle