Рецепт эчпочмака по-татарски

0

Блюдо «Эчпочмак» знаменито не только в Татарстане, но и далеко за его пределами.

Оно очень вкусное и сытное, а главное доступно к приготовлению во многих регионах России.

Чтобы приготовить эчпочмак нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 1 кг
  • Мясо говяжье (свинину использовать категорически запрещается) – 500 грамм.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый -2-3 шт.
  • Сливочное масло – 50 грамм.
  • Мясной бульон – 250 мл.
  • Соль, перец.

Подготовка мяса

В первую очередь необходимо подготовить мясо. Возьмите кусок говядины, который можно купить в ferma91.ru, и разрежьте его на небольшие полоски. В дальнейшем эти полоски нужны тщательно порубить острым ножом или топориком на мелкие кусочки.

Не рекомендуется пропускать мясо через мясорубку, так оно будет не таким сочным и вкусным.

Возьмите картофель, тщательно вымойте и очистите его от кожуры. Далее разрежьте картофель вдоль на несколько кусочков, а после измельчите их до состояния небольших кубиков.

Несколько головок репчатого лука нужно очистить от кожуры и очень мелко накрошить в ручную или воспользоваться блендером.

Нарезанные ингредиенты выкладывают в одну глубокую посуды и тщательно перемешивают, после чего добавляется соль и перец и масса снова тщательно перемешивается.

Подготовка теста.

Поставьте тесто в холодильник на 1-2 часа чтобы оно, как следует охладилось. Вынув тесто, его следует тщательно размять руками до состояния хорошей тягучести, а после свернуть в некую колбаску для дальнейшего нарезки на порции.

Нарежьте тесто несколько кусочков и каждый из них обваляйте в муке и раскатайте до состояния толстого блина.

В середину выкладываем фарш, на него кладем небольшой кусочек сливочного масла для большей сочности и закрываем полученную лепешку в виде треугольника, оставляя в середине небольшое отверстие.

Достаем противень и пергамент на котором расположатся будущие эчпочмаки. Включаем духовой шкаф и разогреваем его до температуры 180 градусов.

Тем временем выкладываем заготовку на противень предварительно смазав льезоном, и отправляем ее в духовку на 40-50 минут до полной готовности блюда.

Если у вас осталось небольшое количество теста из них можно крышечки которые закроют эчпочмаки в середине.

Также за 5 минут до конца запекания налейте внутрь немного бульона для большей сочности.

Рецепт эчпочмака по-татарски

Эчпочмаки подаются в горячем виде, их можно употреблять с чаем или кофе, а также в прикуску с оставшимся бульоном.

Adblock detector