Рецепты тортов на Новый год 2018

0

Любой праздничный ужин по традиции завершает вкуснейший оригинальный торт. Это лакомство хозяйки готовят только по торжественным поводам, поэтому гости с удовольствием пробуют кулинарный шедевр. Если хочется, чтобы все прошло на высшем уровне, рецепт необходимо выбирать тщательно и под силу. Помимо шикарного вкуса торт должен быть обязательно красивым.

рецепты тортов на новый год 2018 2

Большинство хозяек останавливаются на выборе домашнего рецепта, который постоянно готовила бабушка или мама, но это получится обыденный десерт и удивления, скорее всего, вы не добьетесь.
Ниже будут представлены рецепты самых вкусных и не сложных в приготовлении рецептов, которые обязательно понравятся как гостям, так и членам семьи, тем более на новогоднее торжество.

Карамельный торт

Это самый настоящий королевский торт, так как в десерте присутствует сочетание карамельного вкуса и нежного крема. Гости, которые предпочитают легкость и воздушность обязательно оценят выпечку. Вы можете добавить что-то новое: к примеру, оформить торт ягодами или фруктами.

Для приготовления основы вам понадобится 4 яйца, 105 грамм муки, 20 грамм сливочного масла, 155 грамм сахара и 1 чайная ложка ванилина. Для карамельного соуса подготовьте 125 грамм сливок, 210 грамм сахара и 210 грамм сливочного масла. Для того, чтобы пропитать торт необходимо приготовить сироп из сахара.
Чтобы приготовить сливочный крем на столе должны быть сливки (210 грамм), сливочный сыр (310 грамм) и сгущенное молоко (145 грамм).

Теперь начинаем готовить кулинарный шедевр. В миске отделите желтки от белков. Белки взбейте блендером до появления легкой пены. Не останавливая процесс добавьте постепенно 1/2 часть сахара, пока масса не станет крепкой. Желтки смешайте с сахаром и добавьте ванилин. Получившуюся массу взбейте блендером до появления белого цвета и пышности. Затем постепенно вводите муку, не переставая взбивать, а после взбитые белки. Все перемешивается до однородной смеси.

Растапливаем 20 грамм сливочного масла и добавляем в получившееся тесто, тщательно перемешиваем. Форму или противень необходимо застелить пергаментной бумагой. Если таковой нет, то смазать растительным маслом. Тесто выложить в форму и поставить в предварительно разогретую духовку до 185 градусов. Корж выпекается в течение 45 минут, при этом духовку не открываем. По истечению времени бисквит требуется достать и дать ему остыть. Корж разрезается на части.

Следующий шаг — это приготовление карамели. Для этого необходимо всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном. Поставить на небольшой огонь и растопить содержимое, помешивая деревянной лопаткой. Далее требуется вводить сливочное масло, но только постепенно. Это делается до того момента, пока смесь немного не загустеет. Сливки разогрейте в сотейнике, но не доводите до кипения. Затем их необходимо постепенно ввести в карамельную массу. Перелейте ее в другую посуду и поставьте остывать.

рецепты тортов на новый год 2018 3

Для приготовления сахарного сиропа потребуется 45 грамм сахара. В кастрюлю налить 50 мл воды и добавить сахар. Поставив ее на плиту, помешивать и довести до закипания. После этого кастрюля и ее содержимое будет остывать. Для более ароматного вкуса в сироп можно добавить либо коньяк, либо ром.
Для того, чтобы приготовить крем, необходимо смешать в отдельной посуде 145 грамм сгущенного молока и 310 грамм сливочного сыра. Взбить смесь блендером до однородности. Жирные сливки взбить до более плотной консистенции. В готовую массу добавить постепенно сливки и тщательно перемешать.

Берем один корж и пропитываем его сначала сахарным сиропом, затем промазываем карамельным соусом и сверху кремом. На первый корж накладываем второй и повторяем процедуру. Последний корж также пропитать сиропом, смазать карамельным соусом и промазать полностью торт (в том числе и стенки) кремом. Определенную часть крема можно поместить в кондитерский мешок и красиво оформить его, также в крем добавляют красители, чтобы изменить цвет. В качестве украшения могут быть и фрукты, такие как апельсины и яблоки (любимые фрукты собаки).

«Развалины»

Данный торт занимает довольно много времени, но это стоит того. Гости будут приятно удивлены от приготовленного кулинарного шедевра. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 200 грамм сахара;
  • 4 яйца;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 200 грамм муки.

Для приготовления теста для коржей необходимо смешать такие компоненты, как яйца и сахар и взбить их. Затем постепенно вместить муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель. Корж выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Форму необходимо заранее смазать растительным маслом. После того, как корж остынет, его нужно разрезать на 2 части вдоль. Причем верхнюю дополнительно нарезаем кубиками.
Для приготовления крема необходимо:

  • 1 яйцо;
  • 1,25 стакана молока;
  • ванилин;
  • 100 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 30 грамм муки.

В одну миску кладем сахар, яйца и молоко. Наша задача — сделать из этих ингредиентов крем, затем вмешать масло и ванилин. Для безе вбиваем белки с сахаром до появления пены, с помощью кондитерского шприца раскладываем массу на противень и сушим до готовности в духовке.

Теперь начинаем собирать весь торт. Корж кладем на праздничное блюдо и смазываем кремом. По кругу раскладываем безе. В молоке необходимо растопить половину шоколадной плитки и добавить сливочное масло. После получения тягучей смеси опустить туда кубики, которые мы сделали ранее из коржа. Полученная масса выливается на корж и раскладывается сверху безе.

рецепты тортов на новый год 2018 4

Вторая половина шоколадной плитки также растапливается в молоке с добавлением сливочного масла и поливается сверху торта. Блюдо отправляем в холодильник на несколько часов и готово.