Рулет из лаваша: 7 лучших начинок

0

Закуска из лаваша — быстрое и вкусное блюдо, с приготовлением которого справится даже новичок. Подавать лавашные роллы можно и к праздничному столу, и в случае нежданных гостей, и к субботнему семейному завтраку, и когда совсем не хочется готовить ужин. Итак, ТОП-10 вкусных и небанальных начинок:

Ароматный базилик

Вам понадобится:

2 помидора
Половина пучка базилика
2 зубчика чеснока
150 г сыра сулугуни
1 упаковка лаваша
Соль, перец по вкусу

Сыр натираем на терке, чеснок пропускаем через давилку, базилик мелко шинкуем. Помидоры режем кубиками, удаляем из них семена и лишний сок. Все компоненты смешиваем. Слегка солим и перчим. Лаваш режем на ровные квадраты, заворачиваем начинку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Сырно-шпинатный

Вам понадобится:

1 тонкий лаваш
Упаковка замороженного или два пучка свежего шпината
150 г тертого сыра
1 луковица
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Шпинат размораживаем в микроволновке, свежий — мелко нарезаем. Обжариваем с луком до готовности, всыпаем тертый сыр и специи, перемешиваем. Заворачиваем начинку в нарезанные на квадраты куски лаваша и обжариваем до золотистой корочки. Если следите за фигурой, запеките мини-рулеты в духовке. Обычный сыр в этом и других рецептах можно заменить соевым тофу.

Лаваш с грибами и зеленью

Вам понадобится:

3 листа готового лаваша
400 г шампиньонов
1 лук-порей
По половине пучка укропа и кинзы
300 г мягкого сливочного сыра
Масло для жарки
Соль, перец по вкусу

Шампиньоны тщательно промываем и мелко нарезаем. У лука-порея шинкуем белую часть. Грибы жарим, пока из них не выпарится жидкость, всыпаем лук, солим, перчим и доводим до готовности на маленьком огне. Даем остыть. Смешиваем с мелко нарубленной зеленью и сыром. Заворачиваем начинку в лавашное тесто, формируем рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на три часа в холодильник. Нарезаем широкими полосками и подаем к столу.

Лазанья из лаваша

Вам понадобится:

3 листа лаваша
300 г моцареллы
150 г пармезана или другого твердого сыра
0,5 мл протертых помидор
2 средних кабачка
3 зубчика чеснока
Зелень по вкусу
Щепотка перца чили
Соль по вкусу
Масло для смазывания формы

Нарезанный мелкими кубиками кабачок жарим с пропущенным через давилку чесноком, немного подсаливаем. Моцареллу натираем на крупной терке, пармезан — на мелкой. Помидоры тушим с зеленью и чили 15 минут. Лаваш режем прямоугольниками по размеру формы.




Смазываем форму маслом, кладем один лист теста, поливаем томатным соусом, выкладываем часть кабачков и пармезана. Повторяем процедуру, но следующий слой посыпаем моцареллой. Верхний лист лаваша покрываем оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Буррито с фасолью

Вам понадобится:

1 большой лаваш
2 болгарских перца
2 помидора
100 г шампиньонов
Банка консервированной фасоли
Стакан риса
Красный и черный молотый перец по вкусу
1 ст. л. томатной пасты
Пучок любой зелени
Соль
Масло для жарки

Помидоры и перец режем кубиками, зелень шинкуем и обжариваем до полуготовности. Отдельно жарим шампиньоны. Смешиваем все компоненты, добавляем фасоль, рис, томатную пасту и специи. Когда начинка полностью остынет, поливаем соком лайма или лимона. Лаваш разрезаем на две части и в каждую заворачиваем половину начинки.

Лаваш с зеленью

Вам понадобится:

Пучок кинзы
Пучок листьев кориандра
1 острый зеленый перец
Небольшая головка чеснока
Половина лимона
0,5 ч. л. зиры
0,5 ч. л. кардамона
0,5 ч. л. молотого черного перца
Щепотка молотой гвоздики
0,25 стакана оливкового масла
2-3 листа лаваша

Этот рецепт, как вы заметили из ингредиентов, особенно придется по вкусу любителям всего пряного и острого. Острый перец, чеснок, кориандр и кинзу до однородного состояния взбиваем в блендере. перекладываем в миску, добавляем специи, масло и сок лимона. Лаваш режем квадратиками и обжариваем до хрустящей корочки на едва сбрызнутой маслом сковороде. Подаем с соусом и маслинами.

Вегетарианская шаурма

Вам понадобится:

1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
Стакан фасоли
1 ч. л. кумина
2 средних помидора
Половина пучка кинзы
Авокадо
Листья салата
100 г творожного сыра
Черный перец и соль по вкусу
Растительное масло для жарки
2 листа лаваша

Фасоль замачиваем с вечера. Утром отвариваем до готовности. Лук, чеснок и нарезанные помидоры обжариваем с кумином, солим. Тушим 10 минут, всыпаем на сковороду фасоль. Лаваш смазываем сыром, посыпаем зеленью, кладем кусочки авокадо, листья салата и начинку. Заворачиваем и наслаждаемся безупречным вкусом.

Овощной рулет

Вам понадобится:

1 лаваш
1 сладкий перец
1 баклажан
1 огурец
2 зубчика чеснока
1 помидор
Половина пучка базилика
Половина пучка зеленого лука
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Баклажаны режем кубиками, солим и оставляем на 15 минут в отдельной посуде, чтобы из них ушла горечь. Помидоры, огурец и перец нарезаем брусочками. Чеснок пропускаем через давилку. Баклажаны обжариваем до золотистой корочки. Лаваш режем широкими продолговатыми полосками. Каждую смазываем чесноком, выкладываем по части баклажанов, остальных овощей и мелко порубленной зелени. Солим, перчим по вкусу, заворачиваем в порционные рулеты и сразу подаем к столу. По желанию можно подрумянить в духовке или на сковороде.

Источник: fashiontime