Закуски на новый год 2016 с фото

0

Новый 2016 год по китайскому астрологическому календарю будет проходить под знаком вездесущей и несколько агрессивной огненной обезьяны.

Это хитрое и проворное животное выбирает себе только свежую, качественную и самую вкусную пищу. Может даже сложиться впечатление, что в предстоящий праздник задобрить ее на все двенадцать месяцев чем-то особенным практически невозможно. И все же есть несколько секретов, способных умилостивить капризное создание. Во-первых, стол нужно щедро наполнить овощами и фруктами, а во-вторых, преобладающей гаммой новогодних яств, согласно традиции,  должны стать различные оттенки красного цвета.

Царственный перец

Самым простым и аппетитным выходом в данной ситуации может быть всем знакомый фаршированный болгарский перец. Конечно же, нужно выбрать насыщенно-алые мясистые плоды, поместив их в сезон для хранения в морозильную камеру.             

                                    Существует много рецептов этой закуски. Фактически каждая национальная кухня имеет свой личный опыт приготовления  блюда. Наиболее острым и пикантным считается «испанский вариант», где особую роль играет  специальный соус. Готовят его в глубокой сковородке на подсолнечном масле, в котором не спеша поджаривают порезанный лук с постепенным добавлением томатной пасты, зелени и муки. Затем в готовую смесь вливают куриный бульон и белое вино.

Пока соус «доходит» на медленном огне, можно заняться начинкой. Сначала на масле в течение минуты поджаривается лук и толченый чеснок. Затем их соединяют с фаршем и продолжают жарить еще примерно минут десять. Следующий шаг – добавление риса, петрушки, соли и специй.

Нафаршированные перцы вертикально ставят в форму для выпекания и заливают соусом. Готовится блюдо в духовки в течение сорока минут

Тарталетки с сельдью и свеклой

Не менее яркой, полезной и тематически грамотной закуской к новогоднему столу могут стать тарталетки, наполненные сельдью, а также фаршем из столовой свеклы и хрена.

Для их приготовления нужно запечь в духовке (40 минут) две небольшие вымытые столовые свеклы, завернутые в фольгу. Готовые корнеплоды охлаждают, чистят и измельчают в блендере вместе с вареными яйцами (2 шт.), сметаной (3-4 ст. ложки), хреном (1/2 ст. ложки) и специями по вкусу.

Прежде чем наполнить тарталетки с помощью кулинарного шприца готовым фаршем, на дно нужно положить небольшой кусочек очищенной несоленой сельди, сбрызнутой лимонным соком. Верх каждой из десяти порций украшают дольками сваренных вкрутую перепелиных яиц и зеленью.