Полезно знать Рецепты

Зерновые культуры – история появления, интересные факты

Пшеница

Если бы мы могли вернуться в глубину веков и посмотреть, что сеяли тогда люди, мы бы не увидели многих культурных растений, обычных для нас теперь: не было бы там ни кукурузы, ни ржи, ни картофеля, ни подсолнечника. А пшеницу на нашей земле сеяли еще за три тысячелетия до н. э.

В Египте она была известна более четырех тысячелетий назад, а в Азии ее выращивали еще раньше – восемь тысяч лет назад. Однако не во всех странах она такая древняя: в Северную Америку ее завезли в 1602 году, в Канаду только в 1812 Трудно сказать, какая страна была прародиной пшеницы. На земле есть много мест, где растет дикая пшеница – и на просторах Малой Азии, и в горных районах Закавказья, и на Балканах.

Если бы воспроизвести слово «пшено» средствами современного языка, то это было бы «толченый» — зерно, которое измельчили и приготовили к употреблению. Сегодня эта связь совсем потеряна: пшено для нас – название готового продукта, пшеница – зерно, но готовые к употреблению продукты имеют другие названия (мука, пшеничная крупа).

Кукуруза

Считается, что родиной этой культуры является Центральная и Южная Америка. Там кукурузу выращивали еще с древнейших времен, и, скорее всего, это одно из самых древних хлебных растений. Так считают ученые, которые смогли отыскать початки возрастом далеко за 5 тысяч лет до н.э.

Во время своей экспедиции Христофор Колумб обнаружил кукурузу на острове Куба, и затем привез с собой семена уже в Европу в 1496 г. В России же впервые с этой культурой познакомились во время русско-турецкой войны 1768—1774 гг.

Сегодня существует много разных сортов кукурузы, и люди научились изготавливать большое количество как пищевых, так и не пищевых продуктов.

Например, на сегодняшний день пищевой промышленностью изготавливается мука из кукурузы, также делают кукурузное масло, крахмал, хлопья и многие другие продукты. Из золы кукурузы изготавливаются несколько видов удобрений. И это лишь небольшой список того, что сегодня делают из кукурзной культуры.

Просо

Просо такое же древнее, как и пшеница. Его выращивали еще за 4 – 5 тысяч лет до н.э. Название его связывают со словами: «пестрят», «пестрый». Родиной его считают Восточную и Центральную Азию. Греческие историки Полибий и Страбои писали, что культура проса была распространена от Черного моря до Бискайского залива. Народы Европы издавна выращивали его как основную культуру. Просо – как растение-кормилица – воспетое во многих песнях, упоминается в легендах и преданиях.

И сейчас просо – популярное растение у многих народов. Семейство его многочисленное – только в тропических и субтропических районах Африки и Индии насчитывают до 400 его видов.

Рожь

Название «рожь» однокоренное со словом «жить». Получается, что безо ржи не было бы жизни? В этом есть доля правды, потому что рожь наиболее биологически полноценный продукт. Это древнее культурное растение, известное жителям Европы еще с бронзового века. В начале нашей эры рожь была уже известна немцам, кельтам, славянам.

Родиной ржи считают горные районы Северной Африки и Западной Азии. Среди тринадцати ее видов только один культурный, остальные – дикие.

Некоторые сорта дикой ржи – враги культурных растений. Так, в Афганистане растет дикая рожь с очень ломкими колосками, поэтому крестьяне после того, как соберут пшеницу, вынуждены вениками выметать с поля колоски ржи, чтобы не засорять землю.

Гречка

Гречка издавна полюбилась людям. В прошлых веках существовал обычай в день, когда сеяли гречиху, угощать кашей лирников, а те благодарили хозяев за богатую кашу и пели о царевне Крупеничке, которая выросла из гречневого зернышка.

Происходит гречка с Гималаев, где сосредоточено наибольшее количество форм дикого и культурного растения. Там ее можно встретить даже на высоте до 5000 метров над уровнем моря. С Гималайских гор гречка проникла в Сибирь, на Дальний Восток, в Монголию, Китай, Индию, Японию. Гречка широко разошлась по Средиземноморью, откуда попала в другие европейские страны

Вам также может понравиться...